Aus unserem Archiv
Torta Salata mit Spargel und Ricotta
Ein köstlicher Blätterteigkuchen mit cremiger Spinat & Ricotta Füllung
Weiterlesen →
ItalianStyleCooking · Vita italiana
Vorspeise – Antipasti
Geschichten, Küchenwissen und italienische Inspiration für deinen Alltag.
Entdecken ↓
Aus unserem Archiv
Überbackene Miesmuscheln
Cozze gratinate sind im Ofen überbackene Miesmuscheln mit einer aromatischen Kruste aus Semmelbröseln, Petersilie, Knoblauch und Olivenöl – eine beliebte Vorspeise in ganz Italien.
Weiterlesen →
Aus unserem Archiv
Alici imbottite
Alici imbottite sind knusprig gebratene Sardellen, gefüllt mit einer herzhaften Mischung aus Brot, Käse, Knoblauch und Kräutern. Ein rustikaler Klassiker aus Kampanien – ideal als Antipasto oder Beilage.
Weiterlesen →
Aus unserem Archiv
Gefüllte Paprika nach apulischer Art
Gefüllte Paprika auf apulische Art – mit einer würzigen Mischung aus altbackenem Brot, Kapern, Oliven, Tomaten und Kräutern. Perfekt als sommerliche Hauptspeise oder herzhafte Vorspeise.
Weiterlesen →
Aus unserem Archiv
Insalata di Rinforzo
Insalata di Rinforzo ist ein klassischer neapolitanischer Gemüsesalat mit Blumenkohl, Paprika, Oliven, Sardellen und Essig – würzig, bunt und perfekt für Festtage oder als Beilage zu Fleisch und…
Weiterlesen →
Aus unserem Archiv
Kartoffel Artischocken Auflauf
Ein typisch italienischer Gemüseauflauf mit zarten Kartoffelscheiben, gebratenen Artischocken, Eiern und Parmesan. Außen knusprig, innen weich – perfekt als Vorspeise, Beilage oder leichtes Hauptgericht.
Weiterlesen →
Aus unserem Archiv
Ackerbohnen mit Pecorino
Ein einfaches, aber ikonisches Gericht aus dem römischen und umbrischen Frühling: frische Ackerbohnen (Fave) mit gereiftem Pecorino. Ideal als Vorspeise, Snack oder Aperitivo.
Weiterlesen →
Aus unserem Archiv
Zucchine trifolate
Zucchine trifolate sind eine klassische italienische Gemüsebeilage: Zucchinischeiben werden mit Knoblauch und frischer Petersilie in Olivenöl geschwenkt – einfach, schnell und aromatisch.
Weiterlesen →
Aus unserem Archiv
Baccalà mantecato
Ein klassischer Aufstrich aus dem Veneto: Stockfisch wird sanft gegart, dann mit Olivenöl und Knoblauch zu einer cremigen Masse verarbeitet. Serviert auf geröstetem Brot ist er eine traditionelle…
Weiterlesen →
Aus unserem Archiv
Cicoria ripassata
Ein bitter-würziges Traditionsgericht aus Latium: Chicorée (Cicoria) wird vorgekocht und anschließend mit Knoblauch, Peperoncino und Olivenöl in der Pfanne geschwenkt. Perfekt als Beilage zu Fleisch oder als Teil…
Weiterlesen →
Aus unserem Archiv
Zucchine alla poverella
Ein einfaches und aromatisches Gericht aus Apulien: in Olivenöl gebratene Zucchinischeiben, mariniert mit Knoblauch, Essig und Minze. Perfekt als Antipasto oder Beilage.
Weiterlesen →
Aus unserem Archiv
Gebackene Sardellen mit Semmelbrösel
Ein Klassiker aus Süditalien: Im Ofen gebackene Sardellen mit einer goldbraunen Kruste aus Semmelbröseln, Knoblauch, Petersilie und Olivenöl. Einfach, aromatisch und perfekt als Antipasto.
Weiterlesen →