Pasta
Maccheroni al Ferretto
Traditionelle kalabrische Pasta, von Hand um ein Eisen („ferretto“) gerollt. Serviert mit einer einfachen Tomatensauce oder Ragù ist diese Pastaform…
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Ricotta-Rezepte: Pasta, Gnocchi & italienische Dolci
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Alle Ricotta-Rezepte
74 passende Rezepte.
Pasta
Pasta alla Zozzona
Eine kräftige, römische Fusion aus Amatriciana, Carbonara und Cacio e Pepe: Pasta alla Zozzona vereint Salsiccia, Guanciale, Tomaten, Eigelb und…
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Dolci
Florentiner Grießkuchen
Ein toskanischer Dessertklassiker: Grießkuchen mit Milch, Vanille, Zitrone und einer zarten Ricottacreme. Aromatisch, cremig und perfekt als Nachspeise oder zum…
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Dolci
Ricotta-Birnen-Kuchen
Ricotta-Birnen-Kuchen (Torta di ricotta e pere) ist eine luftige italienische Torte mit Ricottacreme und gedünsteten Birnen zwischen zwei Haselnussböden. Diese…
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Dolci
Cannoli Siciliani
Cannoli Siciliani sind knusprig frittierte Teigröllchen mit einer cremigen Füllung aus Ricotta, die mit Puderzucker, Schokostückchen oder kandierten Früchten verfeinert…
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Con ricotta
Panelle
Knusprige, goldene Kichererbsenfladen – ein traditioneller sizilianischer Streetfood-Klassiker aus wenigen Zutaten, perfekt als Snack oder Antipasto.
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Verdure
Carciofi alla Romana
Ein römischer Klassiker: zarte Artischocken mit frischen Kräutern und Knoblauch, sanft geschmort in Olivenöl und Weißwein.
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Con ricotta
Ciambella alle ciliegie
Ein saftiger Kirschkuchen in Donutform – fluffig, fruchtig und perfekt für den Sommernachmittag!
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Dolci
Jakobsmuscheln auf Erbsencreme
Zarte gebratene Jakobsmuscheln auf einer samtigen Erbsencreme mit Minzöl und knusprigem Schinken – eine elegante Frühlingsvorspeise mit raffiniertem Geschmack.
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Con ricotta
Torta Pasqualina
Ein klassischer Osterkuchen aus Ligurien mit Mangold, Ricotta und ganzen Eiern im Inneren – ein echtes Frühlingshighlight mit symbolischer Bedeutung.
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Dolci
Neapolitanische Pastiera
Knuspriger Zitrus-Mürbeteig umschließt eine duftende Creme aus Ricotta, gekochtem Weizen, kandierter Zitronatzitrone und Orangenblütenwasser. Die neapolitanische Pastiera verbindet einen dünn…
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Verdure
Zucchinitörtchen
Knusprige Tartelletteböden treffen auf eine cremige Ricottafüllung, frische Zucchinistreifen und ein intensiv grünes Zucchiniöl. Diese Zucchinitörtchen setzen auf den Kontrast…
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