Kuchen
Torta Sabbiosa
Torta Sabbiosa ist ein traditioneller italienischer Sandkuchen aus der Lombardei. Mit viel Butter, Kartoffelstärke und Eiern wird er besonders fein,…
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Italienische Sommerrezepte
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207 passende Rezepte.
Fisch
Gegrillter Schwertfisch
Pesce spada alla griglia ist ein einfaches und köstliches Gericht aus gegrilltem Schwertfisch, mariniert mit Zitronensaft, Olivenöl und Knoblauch –…
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Fisch
Moscardini in Umido
Moscardini in Umido sind zarte Baby-Oktopusse, die langsam in Tomatensauce mit Knoblauch, Weißwein und Petersilie geschmort werden. Ein traditionelles Fischgericht…
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Sommerküche
Trippa alla Romana
Trippa alla Romana ist ein traditionelles Gericht aus Rom mit Kutteln in einer aromatischen Tomatensauce, gewürzt mit Minze und bestreut…
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Sommerküche
Fegato alla Veneziana
Fegato alla Veneziana ist ein Klassiker der venezianischen Küche: zarte Kalbsleber in feinen Scheiben, langsam mit Zwiebeln geschmort und mit…
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Pasta
Spaghetti alla Bottarga
Spaghetti mit Bottarga ist ein einfaches, aber elegantes italienisches Pastagericht mit getrocknetem Fischrogen. Bottarga verleiht der Pasta ein intensives, salziges…
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Fisch
Sarde in Saor
Sarde in Saor ist eine klassische Vorspeise aus Venedig: frittierte Sardinen, eingelegt in süß-saurem Zwiebel-Sud mit Essig, Pinienkernen und Rosinen.…
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Antipasti
Melanzane a Scarpone
Melanzane a Scarpone ist ein traditionelles neapolitanisches Gericht mit im Ofen gebackenen Auberginen, die mit einer herzhaften Mischung aus Tomaten,…
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Pasta
Tagliolini al Limone
Tagliolini al Limone ist ein einfaches, aber raffiniertes Pastagericht mit Zitronensauce. Die frische Säure der Zitrone verbindet sich mit Sahne,…
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Sommerküche
Kalbsinvoltini mit Parmaschinken und Käse
Involtini di Vitello sind zarte Kalbsröllchen, gefüllt mit Parmaschinken und Käse. In einer leichten Weißweinsauce geschmort, sind sie ein aromatisches…
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Risotto & Reis
Gefüllte Tomaten mit Reis aus dem Ofen
Pomodori ripieni di riso sind gefüllte Tomaten mit Reis aus dem Ofen – ein Klassiker der römischen Hausmannskost. Mit Kräutern,…
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Brot
Gnocco Fritto
Gnocco Fritto sind knusprig frittierte Teigstücke aus der Emilia-Romagna. Traditionell mit Schmalz oder Öl ausgebacken, werden sie mit Prosciutto, Salami…
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