Primo
Saubohnensuppe
Saubohnensuppe (Macco di fave) ist ein cremiger Eintopf aus getrockneten Ackerbohnen und Fenchel – ein uraltes Gericht aus Sizilien, das…
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Vegane italienische Rezepte
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Alle Vegane Rezepte
104 passende Rezepte.
Verdure
Ackerbohnen mit Pecorino
Ein einfaches, aber ikonisches Gericht aus dem römischen und umbrischen Frühling: frische Ackerbohnen (Fave) mit gereiftem Pecorino. Ideal als Vorspeise,…
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Vegan
Zucchine trifolate
Zucchine trifolate sind eine klassische italienische Gemüsebeilage: Zucchinischeiben werden mit Knoblauch und frischer Petersilie in Olivenöl geschwenkt – einfach, schnell…
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Verdure
Cicoria ripassata
Ein bitter-würziges Traditionsgericht aus Latium: Chicorée (Cicoria) wird vorgekocht und anschließend mit Knoblauch, Peperoncino und Olivenöl in der Pfanne geschwenkt.…
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Vegan
Zucchine alla poverella
Ein einfaches und aromatisches Gericht aus Apulien: in Olivenöl gebratene Zucchinischeiben, mariniert mit Knoblauch, Essig und Minze. Perfekt als Antipasto…
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Primo
Zuppa di Ceci e Castagne
Zuppa di Ceci e Castagne ist eine traditionelle Suppe aus Umbrien und der Toskana, in der süße, gekochte Kastanien auf…
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Pasta
Pasta con i Tenerumi
Pasta con i Tenerumi ist ein typisch sizilianisches Sommergericht aus zarten Kürbisblättern, Tomaten, Knoblauch und kleinen Nudeln – einfach, gesund…
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Verdure
Gefüllte Tomaten mit Reis aus dem Ofen
Pomodori ripieni di riso sind gefüllte Tomaten mit Reis aus dem Ofen – ein Klassiker der römischen Hausmannskost. Mit Kräutern,…
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Pasta
Pasta e Fagioli
Pasta e Fagioli ist ein klassisches Gericht der italienischen Hausmannskost. Die herzhafte Kombination aus Bohnen, Pasta und aromatischem Gemüse ergibt…
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Primo
Ribollita
Ribollita ist eine herzhafte toskanische Gemüsesuppe, die traditionell aus altbackenem Brot und saisonalem Gemüse gekocht wird. Dieses klassische italienische Gericht…
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Forno
Pane Toscano
Pane Toscano ist ein traditionelles toskanisches Brot ohne Salz – perfekt zu Schinken, Käse und herzhaften Speisen. Es hat eine…
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Verdure
Fave e Cicoria
Fave e Cicoria ist ein traditionelles Gericht aus Apulien: cremiges Saubohnenpüree mit bitterem Zichorie. Ein einfaches, rustikales und unglaublich aromatisches…
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