Italienisch kochen
Heute wollen wir sehr einfache und appetitliche Fleischröllchen auf den Tisch bringen.
Aus unserem Rezeptarchiv
Als Füllung verwenden wir hier lediglich frisch blanchierten Blattspinat. Somit erhalten wir ein gut bekömmliches leichtes Gericht. Dieses könne wir mit allerlei Beilagen wie z.B. Risotto, Kartoffelbrei oder Salat kombinieren, um eine leckere Mahlzeit servieren zu können.
Poche parole. Grande sapore. ♡
Zuerst einen Topf mit gesalzenem Wasser zum kochen bringen und eine große Schüssel mit Eiswasser vorbereiten.
Den geputzten frischen Blattspinat dann im kochenden Salzwasser einige Sekunden lang kochen. Anschließend in das Eiswasser übertragen um den Garprozess zu stoppen. Den blanchierten Spinat nun in ein Sieb abgießen und gut abtropfen lassen. Anschließend mit Küchenpapier ausdrücken um das restliche Wasser zu entfernen.
Die Hühnchenbrustscheiben mit einem Fleischklopfer gleichmäßig dünn klopfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Nun jeweils einen Esslöffel voll Spinat auf die Fleischscheiben geben, vorsichtig aber fest darin einrollen und mit einem Zahnstocher fixieren.
Etwas Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Rouladen kurz und kräftig auf allen Seiten anbraten.
Sobald die gefüllten Hähnchenrouladen schön gebräunt sind, mit dem Weißwein ablöschen und verdampfen lassen. Die Hitze anschließend reduzieren und die Rouladen etwa 10 Minuten auf kleiner Flamme garen. Sollte die Flüssigkeit in der Pfanne während des Garens verschwinden, etwas heißes Wasser hinzugeben, damit das Fleisch nicht trocken wird.
Letztlich die fertigen Rouladen herausnehmen und gleich heiß servieren.Buon appetito!
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