Spaghetti con salmone affumicato
Heute bereiten wir uns eine geniale Pasta mit geräuchertem Lachs zu, welchen wir in einer wundervoll cremigen Senfsahnesoße schwimmen lassen. Verfeinert wird das Ganze noch mit feinster italienischer Mascarpone und einem ordentlichen Schuss Zitronensaft. Fangen wir gleich an… es ist kinderleicht die Spaghetti mit Räucherlachs zuzubereiten!
Menge für
Portionen
Zutatenliste
- 400 g Spaghetti
- 200 g Lachs geräuchert
- 200 ml frische Sahne
- 200 ml Sauerrahm
- 125 g Mascarpone
- 50 ml Zitronensaft
- 1 Zwiebel
- 1 TL mittelscharfer Senf
- Olivenöl nativ extra
- Salz
- Pfeffer
- Schnittlauch zum Garnieren
Zubereitung
- Einen großen Topf mit Wasser zum kochen bringen. Reichlich Salz hinzugeben und die Nudeln nach Packungsanweisung al dente kochen.
- In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen und fein hacken.
- Etwas Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin anschwitzen. Anschließend die Sahne, Senf und die Mascarpone hinzugeben und kurz aufkochen lassen.
- Alles in den Becher des Stabmixers geben und gründlich mixen, bis eine cremige Soße ohne Klümpchen entstanden ist. Dann zurück in die Pfanne gießen und erneut unter Rühren kurz aufkochen. Danach Sauerrahm und Zitronensaft hinzugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gut verrühren und erwärmen.
- Den Lachs in kleine Stücke schneiden, zur Soße hinzugeben und kurz darin ziehen lassen.
- Die fertigen Spaghetti in ein Sieb abgießen und anschließend in die Pfanne zur Soße dazugeben. Alles gut vermischen.
- Auf tiefen Tellern anrichten und nach Belieben mit gehacktem Schnittlauch garnieren.Buon appetito!
Nährwerte & Eignung
Kalorien223kcal (11%)Kohlenhydrate24.5g (8%)Protein8.5g (17%)Fett9.7g (15%)
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