Insalata di riso con tonno e feta
Attenzione! Hier kommt unser absoluter Lieblingssalat des Sommers! Mit den vielen frischen und bunten Zutaten bereitet dieses Gericht auch den Augen eine wahre Freude. Zudem ist er nicht nur als Antipasto bestens geeignet, nein auch als leckere Hauptspeise oder kurzer Snack zwischendurch passt dieser köstliche Reissalat mit Thunfisch und Feta einfach perfetto!
Menge für
Personen
Zutatenliste
- 300 g Arborio Reis
- 200 g Thunfisch in Öl
- 150 g Tomaten
- 150 g Paprika
- 70 g Oliven entkernt
- 150 g Feta
- 70 g Erbsen
- 1 rote Zwiebel
- Schnittlauch
- Salz nach Geschmack
- Aceto Balsamico Bianco nach Geschmack
Zubereitung
- Einen Topf voll Wasser zum Kochen bringen und die Erbsen darin für ein paar Minuten blanchieren. Die Erbsen mit einem Schaumlöffel herausfischen und in eine kleine Schüssel zum abkühlen geben. Anschließend den Reis in den gleichen Topf geben und bissfest kochen.
- Währenddessen die Paprika gründlich außen und innen säubern. Anschließend in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und fein würfeln.
- Die Tomaten waschen und halbieren. Das Fruchtfleisch mit einem Löffel herausnehmen und entfernen. Die Tomaten anschließend ebenfalls würfeln.
- Auch den Feta Käse in Würfel der gleichen Größe schneiden. Die Oliven in kleine Stücke schneiden.
- Alle geschnittenen Zutaten in eine große Schüssel geben.
- Den Reis abgießen und vollständig auskühlen lassen. Danach zusammen mit den Erbsen mit in die Schüssel geben. Nach Geschmack etwas geschnittenen Schnittlauch hinzugeben. Den Thunfisch abtropfen lassen und ebenfalls in die Schüssel geben.
- Letztlich mit Salz und Balsamico abschmecken, alles gründlich vermischen und ganz frisch servieren.Buon appetito!
Tipps & Wissenswertes
Statt dem Feta kannst du auch andere feste Käsesorten wie z.B. Caciocavallo, Edamer, oder Mozzarella verwenden.
Nährwerte & Eignung
Kalorien131kcal (7%)Kohlenhydrate9.1g (3%)Protein10.2g (20%)Fett5.7g (9%)
Ganz köstlich!