Aus unserem Rezeptarchiv
Ein Rezept. Ein Stück Italien.
Ein richtiges Wohlfühlessen, das bei uns immer gut ankommt.
Poche parole. Grande sapore. ♡
Italienisch kochen
Polpette al sugo
Saftige italienische Fleischbällchen in einer einfachen Tomatensauce.
Aus der ItalianStyleCooking Community
Rezept vonGiulia R.- Vorbereitung
- 20 Min.
- Kochzeit
- 30 Min.
- Küche
- Italienisch
- Gericht
- Fleisch, Hauptgericht
- Schritte
- 9
Zutaten
So wird’s gemacht
- 01
Das Hackfleisch in eine große Schüssel geben. Paniermehl, Ei, geriebenen Käse, Milch, Petersilie und etwas Salz dazugeben.
- 02
Alles mit den Händen oder einem Löffel gut vermengen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht. Nicht zu lange kneten, damit die Polpette schön locker bleiben.
- 03
Aus der Masse kleine bis mittelgroße Fleischbällchen formen und beiseitelegen.
- 04
Die Zwiebel fein hacken. Olivenöl in einer großen Pfanne oder einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin kurz glasig anbraten.
- 05
Die Fleischbällchen vorsichtig in die Pfanne geben und rundherum kurz anbraten, damit sie etwas Farbe bekommen.
- 06
Mit Weißwein ablöschen und ein bis zwei Minuten einkochen lassen.
- 07
Die Passata dazugeben, leicht salzen und nach Wunsch ein paar Basilikumblätter hinzufügen.
- 08
Alles bei niedriger bis mittlerer Hitze ungefähr 30 Minuten köcheln lassen. Zwischendurch vorsichtig umrühren. Falls die Sauce zu dick wird, einfach einen kleinen Schluck Wasser dazugeben.
- 09
Die Polpette heiß servieren. Dazu passt Brot, Kartoffelpüree oder auch Pasta richtig gut.
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Küchennotizen
Die kleinen Dinge, die zählen.
Polpette al sugo mache ich gerne, wenn ich etwas kochen will, das alle mögen. Die Fleischbällchen werden schön weich und die Sauce schmeckt auch super zu Pasta oder einfach mit Brot. Für mich ist das so ein typisches Familiengericht, das immer passt.
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