Name: Piadina Romagnola
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 90 min
Yield: 4 Stück
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 350 g Weizenmehl Typ 405; 100 ml Wasser; 0,5 TL Backpulver; 80 g Schweineschmalz; 10 g Salz

Piadina Romagnola

Hier kommt ein Rezept für dich und deine Kinder... und deine Freunde... und Familie... einfach für alle! Streetfood alla italiana nennen wir diesen köstlichen Snack sehr gerne. Eine Art Mischung aus Wrap und Fladenbrot, der mit allerlei köstlichen Zutaten belegt, dann zusammengeklappt und sofort verspeist…

4,5 (513 Bestandsbewertungen)

Vorbereitung

10 Min.

Kochzeit

20 Min.

Portionen

4 Stück

Schwierigkeit

einfach

Aus unserem Rezeptarchiv

Ein Rezept. Ein Stück Italien.

Poche parole. Grande sapore. ♡

Piadina Romagnola — Un momento italiano ♡

So wird’s gemacht

Das Mehl in die Rührschüssel der Küchenmaschine geben. Salz, Schmalz und Backpulver hinzugeben und auf niedriger Stufe mit dem Rührhaken kneten lassen.

Das Wasser nach und nach hinzugeben. So lange kneten lassen bis der Teig eine schöne feste Konsistenz angenommen hat. Anschließend zu einer Kugel formen und zurück in die Schüssel geben. Mit einem Tuch bedecken und 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen.

Im Anschluss aus der Schüssel nehmen und in vier gleich große Stücke teilen. Jedes davon zu einer Kugel formen. Erneut abdecken und weitere 30 Minuten bei Raumtemperatur gehen lassen.

Nach der Ruhezeit werden die Piadina in Form gebracht. Die Teigkugeln auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und mit einem Nudelholz rund ausrollen. Der Teig sollte mindestens 2mm dick bleiben.

Nun eine Pfanne erhitzen (ohne Öl!). Die Piadinas nacheinander jeweils auf beiden Seiten 2 Minuten lang anbraten, bis diese leicht gebräunt sind.

Jetzt sind die Piadinas bereit belegt und gefaltet zu werden. Dabei kannst du deiner Kreativität freien Lauf lassen!

Piadina Romagnola