Eine köstliche Vorspeise aus Paprika
Aufgepasst liebe Freunde… hier kommt das original Peperonata Rezept aus Italien! Für dieses herrliche Antipasto benötigen wir lediglich 5 Zutaten. Paprika, in den Farben deiner Wahl, Zwiebeln, etwas Knoblauch, passierte Tomaten und einen Schuss Olivenöl, e basta! Das Ganze ist wirklich super einfach zu machen. Und jetzt das Beste an diesem köstlichen Gericht: Macht gleich die doppelte Menge und ihr habt morgen in ein paar Minuten diese himmlische Pasta auf eurem Teller!
Menge für
Personen
Zutatenliste
- 1 kg Paprika
- 400 g rote Zwiebeln
- 400 g passierte Tomaten
- 2 Knoblauchzehen
- Olivenöl nativ extra
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- Petersilie nach Geschmack
Zubereitung
- Zunächst die Paprika waschen und trocknen. Dann in vier längliche Teile schneiden und vom Kern und den weißen Fasern befreien. Anschließend in längliche Streifen schneiden.
- Die Zwiebeln schälen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden.
- Etwas Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Die geschälten Knoblauchzehen im ganzen dazugeben und kurz anschwitzen. Die Zwiebeln hinzugeben und auf mittlerer Flamme unter gelegentlichem Umrühren ca 15 Minuten lang glasig dünsten.
- Im Anschluss die Paprikastreifen hinzugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Alles gut vermischen und bei geschlossenem Deckel nochmal 15 Minuten lang bei mittlerer Hitze schmoren lassen.
- Danach die Knoblauchzehen aus der Pfanne entfernen und die passierten Tomaten in die Pfanne gießen. Kurz durchrühren und erneut 15 Minuten lang bei geschlossenem Deckel köcheln lassen.
- Die Peperonata in tiefe Teller geben und mit gehackter Petersilie garnieren!Buon appetito!
Tipps & Wissenswertes
Wenn ich dieses Gericht als Hauptspeise serviere, gebe ich mit den passierten Tomaten noch klein geschnittene Kartoffeln dazu. Diese Kombination schmeckt super lecker!
Nährwerte & Eignung
Kalorien43.3kcal (2%)Kohlenhydrate6.4g (2%)Protein1.3g (3%)Fett0.9g (1%)
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