Aus unserem Rezeptarchiv
Ein Rezept. Ein Stück Italien.
Perfekt für alle, die es pikant lieben!
Poche parole. Grande sapore. ♡
Italienisch kochen
Pasta mit scharfer Salami
Würzige Pasta mit scharfer Salami – einfach, schnell und voller Geschmack.
- Vorbereitung
- 10 Min.
- Kochzeit
- 20 Min.
- Region
- Nicht angegeben
- Gericht
- Pasta
- Schritte
- 5
Bestandsangaben und Bewertungen ohne neue fachliche Prüfung.
Zutaten
So wird’s gemacht
- 01
In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und die gehackte Zwiebel sowie den Knoblauch darin bei mittlerer Hitze glasig anbraten.
- 02
Die scharfe Salami dazugeben und 2–3 Minuten mitbraten, bis sie leicht knusprig wird.
- 03
Tomatenmark einrühren, dann die gehackten Tomaten und etwas Chiliflocken hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Sauce bei niedriger Hitze 10 bis 15 Minuten köcheln lassen.
- 04
Währenddessen die Pasta in reichlich Salzwasser al dente kochen, abgießen und zur Sauce geben. Gut vermengen und kurz ziehen lassen.
- 05
Mit frischem Basilikum garniert servieren – fertig!
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Küchennotizen
Die kleinen Dinge, die zählen.
Kurze Geschichte
Diese würzige Pasta-Variante ist kein traditionelles Regionalgericht, sondern eher ein moderner Klassiker der italienischen Alltagsküche. Besonders beliebt ist sie in Süditalien, wo pikante Salami – z. B. ’Nduja oder Salame piccante – gerne für schnelle Pastagerichte verwendet wird. In Kombination mit Tomatensauce oder einfach nur etwas Olivenöl wird’s richtig aromatisch.
Zutaten-Ersatz-Vorschläge
- Keine scharfe Salami? → Chorizo, Pancetta mit Chili oder milde Salami mit Chiliflocken aufpeppen.
- Vegan? → Salami durch würzigen Räuchertofu oder pflanzliche Salami-Alternativen ersetzen.
Laktosefrei & glutenfrei möglich
- Laktosefrei: Diese Pasta ist bereits laktosefrei.
- Glutenfrei: Mit glutenfreier Pasta zubereiten – am besten eine Sorte, die gut „al dente“ bleibt.
Lagerung & Aufwärmtipps
- Im Kühlschrank hält die Pasta 1–2 Tage – vor dem Aufwärmen etwas Wasser oder Brühe untermischen.
- In der Pfanne auf mittlerer Hitze erwärmen – Salami wird dabei wieder schön kross.
- Nicht ideal zum Einfrieren – Salami kann beim Auftauen ihre Textur verlieren.
Was passt dazu?
- Ein knackiger grüner Salat oder Rucola mit Balsamico
- Knoblauchbrot oder geröstetes Ciabatta
- Ein kräftiger Rotwein wie Primitivo oder Nero d’Avola
Tipps zum Gelingen
- Salami zuerst anbraten, damit sie ihr Aroma entfaltet und schön kross wird
- Tomatensauce gut einkochen lassen, damit sie nicht zu wässrig ist
- Pasta „al dente“ garen und direkt in die Pfanne geben – so nimmt sie das Aroma perfekt auf
- Wer’s extra scharf mag: mit frischer Chili oder ’Nduja nachlegen!
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