Nudeln mit Kartoffeln nach sizilianischer Art
Diese Pasta ist ein sehr einfaches und zugleich köstliches und sättigendes Gericht, welches seinen Ursprung in der sizilianischen Küche hat. Die cremige Pasta mit zart gegarten Kartoffeln in leckerer Tomatenbrühe ist ein perfektes Wohlfühlessen für kalte Tage und lässt sich ganz einfach Zuhause zubereiten.
Menge für
Personen
Zutatenliste
- 300 g Ditalini
- 500 g Kartoffeln
- ½ Zwiebel
- 250 ml passierte Tomaten
- 40 g Parmesan (Parmigiano Reggiano)
- 800 ml Gemüsebrühe heiß
- Olivenöl nativ extra
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Zuerst die Kartoffeln schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Anschließend die Zwiebel fein hacken.½ Zwiebel | 500 g Kartoffeln
- Einen Spritzer Olivenöl in einer großen hohen Pfanne erhitzen. Die Zwiebel kurz anschwitzen, dann die Kartoffeln hinzufügen und einige Minuten auf hoher Flamme anbraten.Olivenöl nativ extra
- Im Anschluss mit der heißen Brühe und den passierten Tomaten ablöschen, mit Salz und Pfeffer würzen und bei geschlossenem Deckel und auf kleiner Flamme 30 Minuten lang köcheln lassen.250 ml passierte Tomaten | 800 ml Gemüsebrühe | Salz | Pfeffer
- Danach die Nudeln hinzugeben. Unter gelegentlichem Umrühren die Nudeln so lange kochen, bis diese al dente sind.300 g Ditalini
- Nun noch den Parmesan hinzugeben und gründlich vermischen.40 g Parmesan (Parmigiano Reggiano)
- Die Pasta auf tiefe Teller übertragen, mit einem Spritzer Olivenöl beträufeln und gleich heiß servieren.Buon appetito!
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Nährwerte & Eignung
Kalorien619kcal (31%)Kohlenhydrate103g (34%)Protein20g (40%)Fett14g (22%)Gesättigte Fettsäuren4g (20%)Mehrfach ungesättigte Fettsäuren3gEinfach ungesättigte Fettsäuren5gTransfettsäuren0.04gCholesterin20mg (7%)
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