Parmesankartoffeln vom Blech mit Joghurt-Feta-Dip

So wird’s gemacht

1. 01

   Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

2. 02

   Die Kartoffeln schälen, dann in etwa gleichgroße Stücke von 1cm schneiden und in eine große Schüssel geben. Das Olivenöl und frisch gerieben Parmesan hinzugeben. Mit grobem Meersalz und Pfeffer würzen. Anschließend alles gründlich verrühren und kurz ziehen lassen.

3. 03

   Die eingelegten Kartoffeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben und gleichmäßig verteilen. Anschließend in den Ofen geben und ca. 25 Minuten backen, bis sich die Kartoffeln goldbraun gefärbt haben.

4. 04

   In der Zwischenzeit den Dip zubereiten. Dafür den Joghurt in eine Schüssel geben. Den Feta abtropfen lassen und fein würfeln. Anschließend mit in die Schüssel geben. Mit Salz, Pfeffer und Dill würzen und gründlich vermischen.

5. 05

   Die fertigen Parmesankartoffeln herausnehmen und portionsweise auf kleinen Tellern anrichten. Den Dip in kleine Schälchen füllen und zusammen mit den Kartoffeln servieren.Buon appetito!