Pasta con crema di peperoni
Wie wäre es statt der herkömmlichen Tomatensoße mal mit etwas anderem? Vielleicht mit einer schönen Paprikanote? Dann ist dieses leckere vegane Gericht genau das Richtige für dich. Probier es doch gleich aus… in nur 20 Minuten kannst du schon die leckeren Nudeln mit Paprikasoße genießen
Menge für
Personen
Zutatenliste
- 400 g Penne
- 1 Dose gehackte Tomaten
- 400 g Paprika
- 1 Zehe Knoblauch
- Olivenöl nativ extra
- Basilikum nach Geschmack
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Einen großen Topf mit reichlich gesalzenem Wasser zum Kochen bringe.
- Die Paprika waschen und halbieren. Die Kerne entfernen und das Innere gründlich säubern. Anschließend in kleine Würfel schneiden.
- Etwas Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und den geschälten Knoblauch im ganzen darin anschwitzen. Die Paprikawürfel hinzugeben und kurz anbraten. Die gehackten Tomaten hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Basilikum nach Geschmack hinzugeben und alles gut vermischen. Auf mittlerer Flamme ca, 15 Minuten köcheln lassen, dabei hin und wieder umrühren.
- Die Nudeln ins kochende Salzwasser geben und al dente garen.
- In der Zwischenzeit den Inhalt der Pfanne in den Becher des Stabmixers geben und gründlich mixen. Anschließend zurück in die Pfanne geben, einen Schöpflöffel kochendes Nudelwasser hinzugeben und auf niedriger Flamme köcheln lassen.
- Die fertigen Penne absieben und anschließend direkt in die Pfanne zur Soße geben. Alles gut durchschwenken und kurz ziehen lassen.
- Letztlich auf tiefe Teller übertragen und heiß servieren!Buon appetito!
Tipps & Wissenswertes
Diese Pasta schmeckt mit etwas gemahlener Peperoncini noch peppiger!
Nährwerte & Eignung
Kalorien402kcal (20%)Kohlenhydrate81g (27%)Protein14g (28%)Fett2g (3%)Gesättigte Fettsäuren1g (5%)
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