Menge für
Personen
Zutatenliste
- 1 kg Lammkeule
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Zweig Rosmarin
- 2 EL Aceto Balsamico Bianco
- 8 EL Olivenöl extra vergine
- 1 El Salz
- 1 TL Pfeffer
Zubereitung
- Knoblauch und Rosmarin fein hacken und mit Salz und Pfeffer vermischen.
- Die Lammkeule mit dieser Gewürzmischung einreiben und in eine Auflaufform legen.
- Mit dem Olivenöl betreufeln und für eine Stunde in den vorgeheizten Ofen (150 °C Umluft) geben.
- Während des Schmorens häufig mit dem austretenden Bratensaft beträufeln.
- 10 Minuten vor Ende der Garzeit den Weißweinessig darüber gießen und die Temperatur auf 180 °C erhöhen. Dadurch bekommt die Keule eine schöne braune Farbe.
- Nun ist die Keule fertig zum servieren. Buon appetito!
Tipps & Wissenswertes
Als Beilage eignen sich hervorragend Kartoffeln. Dazu eine halbe Stunde vor Ende der Garzeit grob geschnittene Kartoffeln zum Lamm hinzugeben. Im Bratensaft gekocht schmecken diese einfach köstlich!
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Nährwerte & Eignung
Kalorien344kcal (17%)Protein28.7g (57%)Fett24.6g (38%)
