Italienisch kochen

Lammkeule im Backofen

Name: Lammkeule im Backofen
Prep time: 10 min
Cook time: 60 min
Total time: 70 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 1 kg Lammkeule; 2 Knoblauchzehen; 1 Zweig Rosmarin; 2 EL Aceto Balsamico Bianco; 8 EL Olivenöl extra vergine; 1 El Salz; 1 TL Pfeffer

Saftig, zart und einfach lecker.

4,5 (510 Bestandsbewertungen)

Gesamtzeit: 1 Std. 10 Min.
Portionen: 4 Personen
Schwierigkeit: einfach
Zutaten: 7

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Vorbereitung: 10 Min.
Kochzeit: 1 Std.
Region: Nicht angegeben
Gericht: Fleisch
Schritte: 6

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Aus unserem Rezeptarchiv

Ein Rezept. Ein Stück Italien.

Saftig, zart und einfach lecker.

Poche parole. Grande sapore. ♡

So wird’s gemacht

01
Knoblauch und Rosmarin fein hacken und mit Salz und Pfeffer vermischen.
02
Die Lammkeule mit dieser Gewürzmischung einreiben und in eine Auflaufform legen.
03
Mit dem Olivenöl betreufeln und für eine Stunde in den vorgeheizten Ofen (150 °C Umluft) geben.
04
Während des Schmorens häufig mit dem austretenden Bratensaft beträufeln.
05
10 Minuten vor Ende der Garzeit den Weißweinessig darüber gießen und die Temperatur auf 180 °C erhöhen. Dadurch bekommt die Keule eine schöne braune Farbe.
06
Nun ist die Keule fertig zum servieren. Buon appetito!

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Küchennotizen

Die kleinen Dinge, die zählen.

Als Beilage eignen sich hervorragend Kartoffeln. Dazu eine halbe Stunde vor Ende der Garzeit grob geschnittene Kartoffeln zum Lamm hinzugeben. Im Bratensaft gekocht schmecken diese einfach köstlich!