Menge für
Personen
Zutatenliste
- 250 g Kartoffeln
- 600 g Hokkaido-Kürbis
- 1 Zehe Knoblauch
- 100 ml Sahne
- 60 g Parmesan (Parmigiano Reggiano) gerieben
- 1 Prise Muskatnuss
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- Petersilie nach Geschmack
- Olivenöl nativ extra
Zubereitung
- Zuerst den Backofen auf 170 °C Umluft vorheizen.
- Die Kartoffeln schälen, waschen und in grobe Würfel schneiden. Den Kürbis schälen, vierteln und von den Kernen befreien. Anschließend ebenfalls grob würfeln.
- Den Knoblauch schälen und fein hacken.
- Einen kleinen Schuss Olivenöl in einem Topf erhitzen und den Knoblauch darin anschwitzen. Danach mit der Sahne ablöschen, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und einmal aufkochen.
- Ein Auflaufform bereit stellen und mit etwas Olivenöl einfetten. Die Kartoffel– und Kürbiswürfel in die Form geben und gleichmäßig vermischen. Nun die warme Sahne darüber gießen und mit der Hälfte des frisch geriebenem Parmesan bestreuen.
- Jetzt in den vorgeheizten Backofen geben und ca. 30 Minuten lang gratinieren. Anschließend herausnehmen und kurz abkühlen lassen.
- Letztlich portionsweise auf tiefen Tellern anrichten, mit frisch gehackter Petersilie und dem restlichen Parmesan bestreuen und heiß servieren!Buon appetito!
Nährwerte & Eignung
Serving250gKalorien267kcal (13%)Kohlenhydrate22g (7%)Protein9g (18%)Fett17g (26%)Gesättigte Fettsäuren9g (45%)Cholesterin44mg (15%)
