Finocchi gratinati alla siciliana
In der sizilianischen Küche vereinen sich mediterrane Leidenschaft und der Reichtum an frischen Zutaten zu einer Symphonie der Aromen. Unser Fenchel Gratin ist da keine Ausnahme. Die feine Anisnote des Fenchels trifft auf die Intensität von Tomaten, Oliven, Kapern und aromatischem Knoblauch – eine Geschmacksexplosion, die den Geschmack der Sonneninsel direkt auf die Zunge bringt.
Menge für
Personen
Zutatenliste
- 4 Knollen Fenchel mittelgroß
- 20 Oliven entkernt
- 1 EL Kapern
- 2 EL Olivenöl nativ extra
- 10 Kirschtomaten
- 100 g Semmelbrösel
- 1 Zehe Knoblauch
- 10 g Petersilie
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Zunächst die Petersilie waschen, trocknen und fein hacken. Den Knoblauch schälen und ebenfalls fein hacken.1 Zehe Knoblauch | 10 g Petersilie
- Die Semmelbrösel in eine Schüssel geben. Dann gehackten Knoblauch und Petersilie, sowie das Olivenöl hinzugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen und alles gründlich vermischen.100 g Semmelbrösel | 2 EL Olivenöl nativ extra
- Einen Topf mit reichlich gesalzenem Wasser zum kochen bringen.
- Die Fenchelknollen von den Stielen und äußeren harten Schichten befreien. Die Knollen anschließend gründlich waschen und Trocknen. Dann halbieren und in Scheiben schneiden.4 Knollen Fenchel
- Die Fenchelscheiben nun ins kochende Wasser geben und 10 Minuten lang kochen. Anschließend abgießen und abtropfen lassen. Den Backofen auf 180°C vorheizen.
- Eine Auflaufform mit etwas Olivenöl einfetten und den Fenchel darin gleichmäßig verteilen. Die Tomaten waschen, in kleine Stücke schneiden und zum Fenchel dazu geben. Die Kapern abtropfen lassen und zusammen mit den Oliven in der Auflaufform verteilen. Nun mit Salz und Pfeffer würzen und mit etwas Olivenöl beträufeln. Mit der Semmelbrösel-Mischung gleichmäßig bedecken.20 Oliven | 1 EL Kapern | 10 Kirschtomaten
- Das Gratin nun für 30 Minuten in den vorgeheizten Ofen geben und goldbraun backen. Anschließend herausnehmen und gleich servieren.Buon appetito!
Nährwerte & Eignung
Kalorien141kcal (7%)Kohlenhydrate21g (7%)Protein4g (8%)Fett5g (8%)Gesättigte Fettsäuren1g (5%)Mehrfach ungesättigte Fettsäuren1gEinfach ungesättigte Fettsäuren3g
