Asparagi verdi con crema al mascarpone
Knackig gebratener Spargel mit einer herrlichen Creme aus Mascarpone und frischen Kräutern
Menge für
Personen
Zutatenliste
- 24 Stück grüner Spargel
- 250 g Mascarpone
- 3 EL Zitronensaft
- 3 EL Wasser
- 1 EL Honig
- 1 EL mittelscharfer Senf
- 30 g Basilikum
- 30 g Petersilie
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Den Spargel waschen, den holzigen Teil des Stiels abschneiden und das untere Drittel schälen.
- Etwas Olivenöl in einer großen Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und den Spargel ca. 10 Minuten lang auf allen Seiten anbraten.
- In der Zwischenzeit die Mascarponecreme zubereiten. Hierfür zunächst die Petersilie und den Basilikum sehr fein hacken. Die Mascarpone, den frisch gepressten Zitronensaft, Wasser, Honig, den mittelscharfen Senf und die frisch gehackten Kräuter in eine Schüssel geben und alles gründlich verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Letztlich den gebratenen Spargel portionsweise anrichten, die Mascarponecreme darauf verteilen und gleich servieren.Buon appetito!
Nährwerte & Eignung
Kalorien288kcal (14%)Kohlenhydrate2g (1%)Protein5g (10%)Fett28g (43%)Gesättigte Fettsäuren18g (90%)Cholesterin63mg (21%)
