Eine traditionelle Mailänder Kuchenspezialität!
Diese köstliche Verführung, die der Mailänder Küche entstammt, kommt in Italien traditionell immer zu Weihnachten auf den Tisch. Ein wahres Fest für den Gaumen und ein perfekter Abschluss für das Weihnachtsessen.
Menge für
Kuchen
Zutatenliste
Für einen hohen Topf mit ca. 18cm Ø
- 650 g Weizenmehl Typ 405
- 50 g Hefe
- 200 g Zucker
- 250 ml Milch lauwarm
- 200 g Butter
- 5 Eigelb
- 1 Prise Muskatnuss gerieben
- 1 Zitrone Bio
- 100 g Zitronat gehackt
- 50 g Orangeat gehackt
- 150 g Rosinen
- 50 ml Amaretto
- Puderzucker nach Belieben
Zubereitung
- Mehl, Hefe, Zucker, lauwarme Milch, weiche Butter, Eigelb, Muskatnuss und die geraspelte Schale der Zitrone in die Rührschüssel der Küchenmaschine geben und mit dem Knethaken gründlich verrühren. Sobald der Teig Blasen wirft, abschalten und 30 Minuten ruhen lassen.
- In der Zwischenzeit die Rosinen und den Amaretto in eine kleine Schüssel geben und einweichen lassen.
- Einen hohen Topf mit 18cm Ø bereit stellen und mit etwas weicher Butter eingefettetem Backpapier auskleiden.
- Nach der Ruhezeit die eingelegten Rosinen, Zitronat und Orangeat zum Teig hinzugeben und vorsichtig unterkneten. Dann zu einer Kugel formen, in den Topf geben und weitere 30 Minuten gehen lassen.
- Den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (160°C Umluft) vorheizen.
- Den Kuchen anschließend auf der untersten Schiene 90 Minuten lang backen.
- Im Anschluss herausnehmen und im Topf etwas abkühlen lassen. Danach herausnehmen und ganz abkühlen lassen. Letztlich noch das Backpapier vorsichtig abziehen.
- Vor dem Servieren nach Belieben mit Puderzucker bestreuen.Buon appetito!
Nährwerte & Eignung
Serving150.2gKalorien334.1kcal (17%)Kohlenhydrate49.8g (17%)Protein5.7g (11%)Fett12g (18%)
