Gnocchi nach Sorrentiner Art
Die Gnocchi alla Sorrentina sind eine wahre Liebeserklärung an die süditalienische Kochtradition. Die zarten Kartoffelklöße, handgemacht oder aus dem Laden, werden mit einer reichhaltigen Tomatensoße und duftendem Mozzarella überbacken.
Menge für
Personen
Zutatenliste
- 1 kg Gnocchi
- 250 g Mozzarella
- 600 g passierte Tomaten
- 80 g Parmesan (Parmigiano Reggiano) gerieben
- 1 Knoblauchzehe
- Olivenöl nativ extra
- Salz nach Geschmack
- Basilikum nach Geschmack
Zubereitung
- Zunächst etwas Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Den geschälten Knoblauch hinzugeben und leicht andünsten. Mit den passierten Tomaten ablöschen, gehackten Basilikum nach Geschmack hinzugeben. Mit Salz abschmecken und gut verrühren. Bei geschlossenem Deckel auf niedriger Flamme 30 Minuten köcheln lassen. Dabei gelegentlich umrühren.
- In der Zwischenzeit einen Topf mit reichlich Salzwasser zum kochen bringen. Den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Den Mozzarella abtropfen lassen und in kleine Würfel schneiden.
- Sobald die Soße lange genug geköchelt hat den Knoblauch entfernen. Anschließend den Boden der Auflaufform mit einem Schöpflöffel voll Soße bedecken und mit etwas Olivenöl beträufeln.
- Die Gnocchi ins kochenden Salzwasser geben und kurz kochen. Sobald diese an die Oberfläche steigen, mit einem Schaumlöffel direkt in die Pfanne mit der Soße abtropfen lassen. Alles vorsichtig vermischen.
- Dann ca die Hälfte der Gnocchi mit Tomatensoße in die Auflaufform geben. Jeweils die Hälfte der Mozzarellawürfel und des Parmesan gleichmäßig darauf verteilen.
- Die restlichen Gnocchi in die Auflaufform geben und den übrigen Käse darauf verteilen. Anschließend in den Ofen geben und auf der höchsten Schiene für 5 Minuten goldbraun backen.
- Letztlich aus dem Ofen nehmen und ganz frisch und heiß servieren!Buon appetito!
Tipps & Wissenswertes
Wenn du die Gnocchi gerne selber machen möchtest, findest du hier das original Rezept dazu. Probier es aus, es ist kinderleicht!
Nährwerte & Eignung
Kalorien150kcal (8%)Kohlenhydrate19.3g (6%)Protein6.1g (12%)Fett4.9g (8%)
