Italienisch kochen

Bombette pugliesi

Heute werden wir uns auf eine kulinarische Reise nach Apulien begeben, um die köstlichen "Bombette Pugliesi" zu entdecken.

4,6 (171 Bestandsbewertungen)

Gesamtzeit: 40 Min.
Portionen: 4 Personen
Schwierigkeit: einfach
Zutaten: 8

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Vorbereitung: 10 Min.
Kochzeit: 30 Min.
Region: Emilia-Romagna
Gericht: Fleisch
Schritte: 9

Bestandsangaben und Bewertungen ohne neue fachliche Prüfung.

Aus unserem Rezeptarchiv

Ein Rezept. Ein Stück Italien.

Diese Apulischen Rouladen sind nicht nur super einfach zuzubereiten, sondern auch ein wahres Geschmackserlebnis.

Poche parole. Grande sapore. ♡

So wird’s gemacht

01
Zuerst den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
02
In der Zwischenzeit die Schweinenackenscheiben mit einem Fleischklopfer so dünn wie möglich klopfen.
03
Den Caciocavallo Käse mit einem Käsehobel in dünne Streifen schneiden. Die Petersilie grob hacken. Den Knoblauch schälen und ebenfalls hacken.
04
Im Anschluss die Schweinenacken jeweils mit einer Scheibe Speck und ein paar Streifen Käse belegen.
05
Etwas von der gehackten Petersilie und dem Knoblauch gleichmäßig darauf verteilen und mit frisch gemahlenem Pfeffer würzen.
06
Die Scheiben nun zu Rouladen aufrollen und mit einem Zahnstocher fixieren.
07
Eine Auflaufform mit einem guten Schuss Olivenöl einfetten und die Rouladen darin platzieren. Die Bombette dann jeweils mit Olivenöl bepinseln und nach Geschmack salzen.
08
Die Form nun in die mittlere Schiene des vorgeheizten Ofens geben und ca. 25 bis 30 Minuten lang backen. Für eine knusprigere Kruste die letzten 5 Minuten auf Grillfunktion umschalten bzw. das Blech auf eine höhere Stufe schieben.
09
Die gebackenen Bombette letztlich herausnehmen und gleich heiß servieren.Buon appetito!

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Küchennotizen

Die kleinen Dinge, die zählen.

Als Beilage für die Bombette eignen sich besonders gut unsere leckeren Parmesankartoffeln. Da Backzeit und Temperatur bei beiden identisch sind, kannst du diese direkt mit in die Auflaufform geben.