Mascarpone Kuchen mit Schokostückchen

So wird’s gemacht

1. 01

   Mürbteig

   Mehl, Zucker, Eier, Butter und etwas Zitronenabrieb in die Rührschüssel der Küchenmaschine geben und mit dem Knethaken gründlich verrühren. Anschließend für eine Stunde in den Kühlschrank stellen.

2. 02

   Nach der Kühlzeit den Teig ausrollen. Eine Springform mit 26cm Ø bereit stellen und mit Butter einfetten. Den Mürbteig gleichmäßig auf dem Boden verteilen und dabei ca. 1cm Rand an der Backform hoch formen und gut andrücken. Mit einer Gabel den Teig mehrmals einstechen. Den überschüssigen Mürbteig abschneiden und für die Dekoration aufbewahren.

3. 03

   Füllung

   Den Ofen auf 170°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

4. 04

   Ricotta und Zucker in eine Schüssel geben und mit dem Handrührgerät schlagen. Das Eigelb vom Eiweiß trennen und zusammen mit der Speisestärke in die Schüssel geben. Erneut mit dem Rührgerät schlagen, bis eine cremige Masse entstanden ist.

5. 05

   Nun den Zimt und die Mascarpone hinzugeben. Mit dem Rührgerät zu einer schönen Creme verarbeiten. Dann noch die Schokostückchen hinzugeben und vorsichtig unterheben.

6. 06

   Die Creme nun gleichmäßig auf dem Mürbteig verteilen und mit einem Teigschaber glatt streichen.

7. 07

   Danach den übrigen Mürbteig kreisförmig ausrollen und ca. 2cm breite Streifen herausschneiden. Damit dann ein gleichförmiges Rautenmuster auf der Creme auslegen.

8. 08

   Den Kuchen nun in den Ofen geben und 60 Minuten backen.

9. 09

   Vor dem Servieren kurz abkühlen lassen und nach Belieben mit Puderzucker bestreuen.Buon appetito!