Pasta con pesto di avocado e feta
Wir lieben den Geschmack von frischer Avocado. Wir lieben köstlichen Feta und am meisten lieben wir Spaghetti… Und jetzt werden wir diese drei herrlichen Dinge ganz einfach mit ein paar weiteren herrlichen Zutaten kombinieren und super leckere Nudeln mit Avocado Pesto und Feta daraus kreieren.
Menge für
Personen
Zutatenliste
- 500 g Spaghetti
- 400 g Avocado
- 150 g Feta
- 100 g Oliven
- 20 g Basilikum
- 1 Knoblauchzehe
- 100 ml Olivenöl nativ extra
- 50 ml Zitronensaft
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Zuerst einen großen Topf mit reichlich Salzwasser zum kochen bringen und die Spaghetti nach Packungsanweisung al dente kochen.500 g Spaghetti
- In der Zwischenzeit die Avocados halbieren und den Stein entfernen. Mit einem Löffel das Fruchtfleisch herauslösen und in den Becher des Stabmixers geben.400 g Avocado
- Olivenöl, Zitronensaft, Knoblauch und Basilikum ebenfalls in den Becher geben.20 g Basilikum | 1 Knoblauchzehe | 100 ml Olivenöl nativ extra | 50 ml Zitronensaft
- Auf niedriger Geschwindigkeit vorsichtig mit dem Stabmixer mixen, bis das Pesto eine schöne cremige Konsistenz angenommen hat. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Feta abtropfen lassen und in kleine Stücke schneiden.150 g Feta
- Die fertigen Nudeln abgießen, kurz abtropfen lassen und zurück in den Topf geben. Die Hitze abschalten, das Avocado Pesto und die Oliven hinzugeben, alles gründlich vermischen und kurz ziehen lassen.100 g Oliven
- Letztlich alles in tiefe Teller geben, die Feta-Stücke gleichmäßig verteilen und frisch servieren.Buon appetito!
Tipps & Wissenswertes
Wer der Pasta noch etwas Pep geben möchte, kann mit etwas gehackter Peperoncini nachhelfen. Die Schärfe passt hervorragend in dieses Gericht!
Nährwerte & Eignung
Kalorien345kcal (17%)Kohlenhydrate67g (22%)Protein11.8g (24%)Fett1.9g (3%)
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Ich denke das wird mein neues lieblings Pesto! So ein schöner frischer Geschmack! Vielen Dank für das Rezept!