Pasta al salmone
Frischer Lachs mit einer schönen Soße aus Weißwein, Sahne und Zitrone, kombiniert mit einer herrlichen Pasta. Nudeln mit Lachs werden in Italien meist als erster Gang gereicht. Dazu wird frisches Ciabatta serviert.
Menge für
Portionen
Zutatenliste
- 400 g Penne
- 200 g Lachs frisch oder geräuchert
- 40 g Butter
- 0.5 Zitrone
- 100 ml Sahne
- 50 ml trockener Weißwein
- Salz
- Pfeffer
- Schnittlauch nach Geschmack
Zubereitung
- Einen Topf mit Wasser zum kochen bringen. Salz hinzugeben und die Nudeln nach Packungsanweisung al dente kochen.
- Die Butter in einer Pfanne zum schmelzen bringen.
- Den Lachs in kleine Stücke schneiden und in eine Schüssel geben. Den Saft der Zitrone beigeben und gut durchmischen.
- Die gesäuerten Lachsstückchen nun in die Pfanne geben und auf mittlerer Flamme kurz anbraten.
- Mit dem Weißwein ablöschen und kurz einreduzieren lassen. Die Sahne hinzugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und alles 5 Minuten köcheln lassen.
- Die fertigen Nudeln in ein Sieb abgießen und anschließen in die Pfanne zur Soße dazugeben. Alles gut vermischen und noch eine Minute köcheln lassen.
- Auf tiefen Tellern anrichten und nach Belieben mit gehacktem Schnittlauch garnieren.Buon appetito!
Tipps & Wissenswertes
Für eine Light-Version einfach die Sahne durch 2 bis 3 EL Nudelwasser ersetzen.
Nährwerte & Eignung
Kalorien200kcal (10%)Kohlenhydrate14.2g (5%)Protein9.2g (18%)Fett7.8g (12%)
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