Kalbschnitzel Mailänder Art
Knusprig gebratene Kalbschnitzel mit einer herrlichen Parmesanpanade – Eine schnelle & köstliche Mahlzeit!
Menge für
Personen
Zutatenliste
- 8 Stück Kalbsschnitzel
- 120 g Parmesan (Parmigiano Reggiano)
- 3 Stück Eier
- 100 g Weizenmehl Typ 405 (AT: W480/Glatt | CH: Typ 400)
- Salz
- Pfeffer
- Butter zum Anbraten
Zubereitung
- Zuerst die Schnitzel mit einem Fleischklopfer dünn klopfen. Dann auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.8 Stück Kalbsschnitzel
- Die Eier in eine große Schüssel aufschlagen und mit einer Gabel verquirlen. Dann den geriebenen Parmesan hinzugeben und alles gründlich vermischen.3 Stück Eier | 120 g Parmesan (Parmigiano Reggiano)
- Nun ausreichend Butter (die Schnitzel sollten in der Butter schwimmen) in einer großen Pfanne erhitzen.
- In der Zwischenzeit das Mehl auf einen tiefen Teller geben und die Schnitzel darin wenden bis diese vollständig mit Mehl bedeckt sind.100 g Weizenmehl Typ 405
- Anschließend in die Eier-Parmesan-Mischung tauchen, kurz abtropfen lassen und dann direkt in die heiße Pfanne geben.
- Die Schnitzel von jeder Seite ca. 3 Minuten goldbraun anbraten.
- Im Anschluss herausnehmen, auf ein Küchenpapier legen und kurz abtropfen lassen. Die köstlichen Kalbsschnitzel nach Mailänder Art können nun serviert werden. Buon appetito!
Tipps & Wissenswertes
Nährwerte & Eignung
Kalorien139kcal (7%)Kohlenhydrate15.1g (5%)Protein8.1g (16%)Fett5.1g (8%)
