Italienisch kochen
Focaccine mit Rosmarin sind kleine, fluffige Mini-Focacce, außen knusprig, innen weich – und mit duftendem Rosmarin verfeinert.
Aus unserem Rezeptarchiv
Ob als Snack, Beilage oder Fingerfood auf Buffets: Diese kleinen Brote sind vielseitig einsetzbar und einfach unwiderstehlich – besonders warm direkt aus dem Ofen!
Poche parole. Grande sapore. ♡
Mehl mit Trockenhefe, Zucker und Salz in einer großen Schüssel vermischen. Lauwarmes Wasser und Olivenöl zugeben und alles zu einem glatten, elastischen Teig verkneten.
Den Teig abdecken und an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
Teig auf einer bemehlten Fläche ca. 2 cm dick ausrollen. Mit einem Glas oder Ausstecher (Ø 8–10 cm) runde Fladen ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
Die Focaccine mit etwas Olivenöl bestreichen, mit Rosmarin und grobem Meersalz bestreuen. Nochmals 15 Minuten gehen lassen.
Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Focaccine ca. 18–20 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind. Warm oder bei Zimmertemperatur servieren.
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Küchennotizen
Herkunft: Die kleinen Focacce stammen aus Mittel- und Norditalien und sind ein Klassiker auf Aperitivo-Tischen.
Variante: Für eine herzhafte Note kleine Stücke Oliven oder getrocknete Tomaten in den Teig kneten. Auch mit Thymian statt Rosmarin sehr lecker!
Serviervorschlag: Perfekt zu Aufschnitt, Käseplatten oder einfach mit einem Glas Wein als Snack.
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