Tonno alla griglia con salsa di capperi
Tonno alla griglia con salsa di capperi ist ein mediterranes Highlight vom Grill, das durch seine Einfachheit und Würze begeistert. Der Thunfisch wird kurz gegrillt und mit einer aromatischen Kapernsauce aus Petersilie, Zitronensaft, Knoblauch und gutem Olivenöl serviert. Ein typisch italienisches Sommergericht, das an Sizilien erinnert!
Menge für
Portionen
Zutatenliste
Für den Thunfisch
- 4 Thunfischsteaks je ca. 150 g, frisch
- 2 EL Olivenöl extra vergine
- 1 Zitrone Saft und etwas Abrieb
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL Kapern gut abgespült
Für die Kapernsauce
- 1 EL Kapern gut abgespült
- 1 Knoblauchzehe fein gehackt
- 2 EL Petersilie frisch gehackt
- 3 EL Olivenöl
- 1 TL Zitronensaft frisch gepresst
Zubereitung
- Thunfischsteaks mit Olivenöl einreiben, mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronenabrieb würzen. 10 Minuten bei Zimmertemperatur ziehen lassen.4 Thunfischsteaks | 2 EL Olivenöl extra vergine | 1 Zitrone
- Inzwischen die Kapernsauce zubereiten: Kapern, Knoblauch, Petersilie, Zitronensaft und Olivenöl in einem Mixer zu einer cremigen Soße verarbeiten.1 EL Kapern | 1 Knoblauchzehe | 2 EL Petersilie | 3 EL Olivenöl | 1 TL Zitronensaft
- Eine Grillpfanne stark erhitzen. Die Thunfischsteaks darin je nach gewünschtem Gargrad ca. 1–2 Minuten pro Seite scharf anbraten. Sie sollten innen noch rosa sein.
- Die Steaks sofort mit der Kapernsoße anrichten und mit weiteren ganzen Kapern garnieren. Dazu passt geröstetes Brot oder ein leichter Salat.2 EL Kapern
Tipps & Wissenswertes
Herkunft: Dieses Gericht ist typisch für die Küstenregionen Süditaliens, besonders Sizilien, wo Kapern und frischer Fisch häufig kombiniert werden.
Serviervorschläge: Mit gegrilltem Gemüse oder einem mediterranen Kartoffelsalat servieren. Auch hervorragend für sommerliche Dinner im Freien geeignet.
Tipp: Wenn der Thunfisch sehr dick ist, die Garzeit ggf. leicht verlängern – aber nicht durchgaren, sonst wird er trocken.
Nährwerte & Eignung
Kalorien265kcal (13%)Kohlenhydrate3g (1%)Protein40g (80%)Fett10g (15%)Gesättigte Fettsäuren2g (10%)Mehrfach ungesättigte Fettsäuren3gEinfach ungesättigte Fettsäuren4gCholesterin65mg (22%)
