Aus unserem Rezeptarchiv
Ein Rezept. Ein Stück Italien.
Die Kombination aus Zitrus und Kräutern sorgt für ein sommerliches Aroma – besonders beliebt in der Toskana und auf Sizilien.
Poche parole. Grande sapore. ♡
Italienisch kochen
Ofenkartoffeln mit Zitrone & Rosmarin
Ofenkartoffeln mit Zitrone & Rosmarin sind ein mediterraner Klassiker aus dem Backofen, einfach gemacht, herrlich aromatisch und perfekt als Beilage oder leichtes Hauptgericht.
- Vorbereitung
- 10 Min.
- Kochzeit
- 35 Min.
- Region
- Sizilien, Toskana
- Gericht
- Beilagen
- Schritte
- 5
Zutaten
So wird’s gemacht
- 01
Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- 02
Kartoffelspalten in eine große Schüssel geben. Mit Olivenöl, Zitronenabrieb, einem Spritzer Zitronensaft und gehacktem Rosmarin vermengen. Großzügig salzen und pfeffern.
- 03
Die gewürzten Kartoffeln gleichmäßig in einer Auflaufform oder auf dem Backblech verteilen. Dabei darauf achten, dass sie sich nicht überlappen.
- 04
Im vorgeheizten Ofen etwa 30–35 Minuten backen, dabei nach der Hälfte der Zeit wenden, bis die Kartoffeln goldbraun und knusprig sind.
- 05
Vor dem Servieren mit etwas frischer Zitronenschale bestreuen und nach Belieben mit weiteren Rosmarinnadeln garnieren.
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Küchennotizen
Die kleinen Dinge, die zählen.
Herkunft: Diese Beilage ist typisch für die italienische Landhausküche – einfach, aromatisch und vielseitig.
Varianten: Mit Knoblauch, getrocknetem Oregano oder grobem Meersalz verfeinern. Wer mag, kann auch Süßkartoffeln verwenden.
Lagerung: Reste im Kühlschrank aufbewahren, am nächsten Tag bei 180 °C aufbacken oder in der Pfanne braten.
Was passt dazu? Ideal zu gegrilltem Fleisch, Fisch, Ofengemüse oder frischen Salaten mit Vinaigrette.
Tipps zum Gelingen: Kartoffeln nicht zu eng aufs Blech legen und nach der Hälfte der Zeit wenden, um gleichmäßige Bräunung zu erzielen.
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