Aus unserem Rezeptarchiv
Ein Rezept. Ein Stück Italien.
Poche parole. Grande sapore. ♡
Italienisch kochen
Italienischer Reissalat
Bunter italienischer Reissalat mit knackigem Gemüse, Oliven, Käse und Schinken – ein Sommerklassiker für jede Gelegenheit.
- Vorbereitung
- 20 Min.
- Kochzeit
- 15 Min.
- Küche
- Italienisch
- Gericht
- Reis, Salate
- Kühlzeit
- 30 Min.
Zutaten
Grundlage
Gemüse & Einlagen
Dressing
So wird’s gemacht
- 01
Den Reis in reichlich gesalzenem Wasser bissfest garen. Abgießen, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen. Anschließend in eine große Schüssel geben.
- 02
Alle weiteren Zutaten (gekochte Erbsen, Käsewürfel, Schinken, Paprika, Oliven, Kapern und Artischockenherzen) vorbereiten und fein schneiden oder zerkleinern.
- 03
Das vorbereitete Gemüse und die Einlagen unter den Reis mischen. Alles gleichmäßig vermengen.
- 04
In einer kleinen Schüssel das Dressing aus Olivenöl, weißem Balsamico (oder Zitronensaft), Salz und Pfeffer anrühren. Über den Salat geben und vorsichtig unterheben.
- 05
Den Reissalat mindestens 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen.
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Küchennotizen
Die kleinen Dinge, die zählen.
Herkunft: Der Reissalat ist ein fester Bestandteil vieler italienischer Sommerbuffets – bunt, frisch und vielseitig kombinierbar.
Varianten: Vegetarisch ohne Schinken, vegan ohne Käse. Weitere Ideen: Thunfisch, gekochte Eier, Mais, getrocknete Tomaten.
Lagerung: Gekühlt 2–3 Tage haltbar. Ideal zum Vorbereiten.
Was passt dazu? Ein Glas Rosato oder ein frischer Weißwein sowie Ciabatta oder Focaccia.
Tipps zum Gelingen: Reis gut abkühlen lassen, damit er nicht klumpt. Zutaten gleichmäßig klein schneiden für ein harmonisches Geschmackserlebnis.
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