Name: Carpaccio aus Melone und Gurke
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 1/2 Cantaloupe-Melone entkernt und geschält; 1 Salatgurke; 1 Bio-Limette Abrieb und Saft; 2 EL Olivenöl extra vergine; 1 EL Honig flüssig; Minze fein gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Carpaccio aus Melone und Gurke

Carpaccio di Melone e Cetriolo ist eine leichte, frische Vorspeise aus hauchdünn geschnittenem Melonen- und Gurken-Carpaccio, aromatisiert mit Limette, Minze und einem Hauch Olivenöl.

4,5 (23 Bestandsbewertungen)

Gesamtzeit

15 Min.

Portionen

4 Portionen

Schwierigkeit

einfach

Zutaten

Aus unserem Rezeptarchiv

Ein Rezept. Ein Stück Italien.

Ideal für den Sommer!

Poche parole. Grande sapore. ♡

So wird’s gemacht

Melone und Gurke in sehr dünne Streifen schneiden – idealerweise mit einem Gemüsehobel oder einem sehr scharfen Messer. Auf einer großen Servierplatte oder auf einzelnen Tellern anrichten.

Für das Dressing Limettensaft, Limettenabrieb, Honig, Olivenöl, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel verrühren. Abschmecken und ggf. etwas mehr Honig oder Säure hinzufügen.

Das Dressing gleichmäßig über das Carpaccio träufeln. Mit fein gehackter Minze bestreuen und direkt servieren.

Wie hat es dir geschmeckt?

4,52 von 5 · 23 Bewertungen

Die kleinen Dinge, die zählen.

Herkunft: Diese kreative Vorspeise verbindet klassische italienische Frische mit modernen Elementen. Besonders beliebt an heißen Sommertagen.

Varianten: Statt Honig kann auch Agavendicksaft oder Ahornsirup verwendet werden. Für mehr Würze etwas zerbröckelter Feta oder Burrata ergänzen.

Lagerung: Direkt nach dem Anrichten servieren. Wenn vorbereitet, getrennt lagern: Gemüse in Frischhaltebox, Dressing separat.

Was passt dazu? Leichte Weißweine (z. B. Pinot Grigio) oder ein Glas Prosecco. Auch ideal als Teil eines sommerlichen Buffets.

Tipps zum Gelingen: Nur reife, saftige Melone verwenden. Das Carpaccio sollte möglichst dünn geschnitten sein, um die Aromen optimal zur Geltung zu bringen.