Aus unserem Rezeptarchiv
Ein Rezept. Ein Stück Italien.
Perfekt für kalte Tage oder wenn es einfach etwas Herzhaftes sein soll.
Poche parole. Grande sapore. ♡
Italienisch kochen
Gemüse Rindfleisch Eintopf
Ein klassischer Hausmannskost-Eintopf mit zartem Rindfleisch, Erbsen und Gemüse.
- Vorbereitung
- 15 Min.
- Kochzeit
- 1 Std. 40 Min.
- Küche
- Italienisch
- Gericht
- Fleisch
- Schritte
- 7
Zutaten
So wird’s gemacht
- 01
Sellerie, Karotte und Zwiebel fein hacken und beiseitestellen.
- 02
Rindfleisch in ca. 2-3 cm große Würfel schneiden, im Mehl wenden und überschüssiges Mehl abschütteln.
- 03
Etwas Olivenöl in einem Topf erhitzen und das Fleisch darin rundherum scharf anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- 04
Mit Weißwein ablöschen und kurz einkochen lassen, bis der Alkohol verdampft ist.
- 05
Das gehackte Gemüse dazugeben und gut umrühren. Dann mit der heißen Gemüsebrühe aufgießen.
- 06
Tomatenmark einrühren, umrühren und zugedeckt bei niedriger Hitze 85 Minuten köcheln lassen. Gelegentlich umrühren und bei Bedarf Brühe nachgießen.
- 07
Erbsen dazugeben und weitere 5 Minuten offen garen. Vor dem Servieren nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Küchennotizen
Die kleinen Dinge, die zählen.
Am besten mit frischem Baguette oder Ciabatta servieren. Der Eintopf lässt sich sehr gut vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser.
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