Spaghetti alla corte di assise

Ein intensives, scharfes Nudelgericht aus Kalabrien mit Tomaten, Chili, Knoblauch und Pecorino.

4,5 (52 Bestandsbewertungen)

Aus unserem Rezeptarchiv

Ein Rezept. Ein Stück Italien.

Kräftig, rustikal und unvergesslich.

Poche parole. Grande sapore. ♡

01
Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Einige Stiele Petersilie hineingeben, kurz anrösten, dann wieder entfernen.
02
Knoblauchzehen und die geschnittenen Chilischoten im aromatisierten Öl kurz anbraten.
03
Die geschälten, pürierten Tomaten hinzufügen, mit Salz abschmecken und bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen.
04
Spaghetti in reichlich Salzwasser al dente kochen, abgießen und direkt zur Sauce in die Pfanne geben. Gut vermengen.
05
Etwas geriebenen Pecorino unterheben und vor dem Servieren mit gehackter Petersilie und zusätzlichem Pecorino bestreuen.