Italienisch kochen
Die Béchamelsoße, eine äußerst vielseitige Grundsoße in der italienischen Küche, zeichnet sich durch ihre schnelle und unkomplizierte Zubereitung aus.
Aus unserem Rezeptarchiv
Sie verleiht einer Vielzahl von leckeren Gerichten, wie zum Beispiel der traditionellen Lasagne, sowie der sizilianischen Pasta al forno als auch den köstlichen Crespelle mit Ricotta und Spinat den letzten Feinschliff.
Poche parole. Grande sapore. ♡
Die Milch in einem Topf erhitzen. Die Butter in einem separaten Topf bei niedriger Flamme schmelzen lassen, vom Herd nehmen und das Mehl kräftig mit einem Schneebesen einrühren. Bei schwacher Hitze köcheln lassen bis die Mehlschwitze goldgelb ist.
Die Mehlschwitze in die heiße Milch einrühren und mit Muskatnuss und Salz abschmecken. Bei schwacher Hitze und unter stetigem rühren 5-6 Minuten eindicken lassen. Die Besciamella kann nun für viele italienische Gerichte verwendet werden.
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