Italienisch kochen
Penne al baffo ist ein köstliches italienisches Pasta-Gericht, das durch seine cremige Tomaten-Sahne-Sauce besticht.
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Penne al baffo ist ein köstliches italienisches Pasta-Gericht, das durch seine cremige Tomaten-Sahne-Sauce besticht. Der Name "al baffo" stammt wahrscheinlich von der italienischen Redewendung "da leccarsi i baffi", was so viel bedeutet wie "so gut, dass man sich die Schnurrbarthaare lecken wird".
Poche parole. Grande sapore. ♡
Zuerst einen großen Topf mit reichlich gesalzenem Wasser zum kochen bringen.
In der Zwischenzeit die Petersilie waschen, trocknen und fein hacken. Den Schinken zuerst in Streifen und dann in kleine Stücke schneiden.
Einen Schuss Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und den Schinken darin kurz anbräunen.
Das Tomatenmark hinzugeben und kurz mit anschwitzen. Nun mit der Sahne ablöschen, alles gut vermischen und 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
Währenddessen die Penne ins kochende Salzwasser geben. Sobald die Pasta al dente ist, in ein Sieb abgießen und dann direkt in die Pfanne zur Soße geben. Nach Geschmack gehackte Petersilie hinzugeben, mit Salz abschmecken, alles gründlich vermischen und kurz ziehen lassen.
Letztlich die fertige Pasta auf tiefen Tellern anrichten. Mit weiterer Petersilie garnieren und mit frisch gemahlenem Pfeffer würzen. Gleich heiß servieren und genießen.Buon appetito!
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