Frittata di patate
Frittata ist ein traditionelles italienisches Gericht, welches hierzulande als Omelett bezeichnet wird. Eine Frittata kann mit einer Vielzahl von Zutaten hergestellt werden, einschließlich Gemüse, Käse und Fleisch. Eine besonders beliebte Variation ist die Frittata mit Kartoffeln, die perfekt als herzhaftes Frühstück, Mittag- und Abendessen, oder auch als leckere kleine Vorspeise serviert werden kann.
Menge für
Personen
Zutatenliste
- 6 Eier
- 400 g Kartoffeln
- 100 g Parmesan (Parmigiano Reggiano) gerieben
- 6 EL Petersilie gehackt
- Olivenöl nativ extra
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Zuerst einen Topf mit Wasser zum kochen bringen. Die Kartoffeln schälen und unter fließendem Wasser waschen. Anschließend in kleine mundgerechte Würfel schneiden. Diese dann in das kochende Wasser geben und 5 Minuten lang kochen.400 g Kartoffeln
- In der Zwischenzeit die Eier aufschlagen und in eine Schüssel geben. Den geriebenen Parmesan sowie die Hälfte der gehackten Petersilie hinzugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und gründlich vermischen.6 Eier | 100 g Parmesan (Parmigiano Reggiano) | 6 EL Petersilie
- Die gekochten Kartoffeln abgießen und kurz abtropfen lassen. Dann einen guten Schuss Olivenöl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen und die Kartoffelwürfel darin leicht anbraten.
- Im Anschluss die verquirlten Eier mit in die Pfanne geben und diese mehrmals gut schwenken. Dann 15 Minuten bei schwacher Hitze und geschlossenem Deckel braten, bis die Unterseite der Frittata gar ist. Das Omelett mit Hilfe eines großen Tellers wenden und zurück in die Pfanne geben. Nun auch diese Seite erneut 5 Minuten leicht anbraten (ohne Deckel).
- Letztlich auf einen großen Teller übertragen und die restliche Petersilie darauf verteilen. Die köstliche Frittata kann jetzt serviert werden.Buon appetito!
Nährwerte & Eignung
Kalorien270kcal (14%)Kohlenhydrate19g (6%)Protein19g (38%)Fett13g (20%)Gesättigte Fettsäuren6g (30%)Mehrfach ungesättigte Fettsäuren1gEinfach ungesättigte Fettsäuren4gTransfettsäuren0.03gCholesterin263mg (88%)
