Italienisch kochen
Dieser Gemüsestrudel ist eine köstliche Blätterteigspeise mit frischem Gemüse und leckerem Ricotta Käse.
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Dieser Gemüsestrudel ist eine köstliche Blätterteigspeise mit frischem Gemüse und leckerem Ricotta Käse. Er eignet sich nicht nur perfekt als Vorspeise. Auch als Hauptgericht mit frischem Salat der Saison überzeugt der Strudel di verdure durch seinen herrlichen Geschmack.
Poche parole. Grande sapore. ♡
Zunächst die Kartoffeln und die Karotten schälen und die Zucchini waschen. Das Gemüse dann fein würfeln und für 5 Minuten in einer Pfanne mit einem Schuss Olivenöl anschwitzen. Anschließend abkühlen lassen.
Den Ricotta, gerieben Parmesan, Ei und das gegarte Gemüse in eine große Schüssel geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und gründlich vermischen.
Den Ofen auf [wprm-temperature value="180" unit="C" icon="oven-fan"] vorheizen.
Den Blätterteig auf einem Backpapier ausrollen und mit der Ricotta-Gemüse-Mischung füllen. Den Strudel nun von der langen Seite her aufrollen und an den Seiten gut verschließen. Anschließend mit dem Verschluss nach unten auf das Backpapier legen und auf ein Backblech übertragen.
Nun das Eigelb in eine kleine Schüssel geben und mit einer Gabel verquirlen. Die gesamte Oberfläche des Strudels damit bestreichen und nach Geschmack mit Sesam bestreuen.
Den Strudel nun für ca 30 Minuten in den vorgeheizten Ofen geben und goldbraun backen. Zu guter Letzt aus dem Ofen nehmen, in Scheiben schneiden und gleich heiß servieren!Buon appetito!
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