Aus unserem Rezeptarchiv
Ein Rezept. Ein Stück Italien.
Ein leckerer Snack mit Rosmarin und Parmesan!
Poche parole. Grande sapore. ♡
Italienisch kochen
Rosmarin Grissini
Ein leckerer Snack mit Rosmarin und Parmesan!
- Gesamtzeit
- 110 Min.
- Ausbeute
- 40 Stück
- Region
- Piemont
- Gericht
- Brote, Streetfood & Snacks
- Schwierigkeit
- mittel
Bestandsangaben und Bewertungen ohne neue fachliche Prüfung.
Zutaten
So wird’s gemacht
- 01
Zuerst Hefe und Malz in das lauwarme Wasser geben und auflösen.
- 02
Mehl, Salz, Parmesan und Rosmarin in die Rührschüssel der Küchenmaschine geben und mit dem Knethaken auf der kleinsten Stufe kneten lassen.
- 03
Das Hefewasser nach und nach dazugeben. Im Anschluss auch das Öl dazugeben. Den Teig mindestens 7 Minuten kneten lassen. Je länger, desto besser.
- 04
Den Teig anschließend auf eine mit Hartweizengrieß bestreute Arbeitsfläche übertragen und zu einem länglichen Rechteck ausrollen. Die Oberfläche nun mit dem Olivenöl einpinseln, mit Hartweizengrieß bestreuen und eine Stunde ruhen lassen.
- 05
Nach der Ruhephase etwa 1cm breite Streifen aus der kurzen Seite des Teiges mit einem scharfen großen Messer scheiden. Die Streifen anschließend vorsichtig in die gewünschte Länge ziehen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech übertragen. Dabei darauf achten, dass genügend Abstand zwischen den Grissini ist.
- 06
Das Blech nun für ca. 20 Minuten bei [wprm-temperature value="200" unit="C" icon="oven-top-bottom"] Ober-/Unterhitze in den Ofen geben. Sobald die Stangen leicht gebräunt sind, herausnehmen und abkühlen lassen.Buon appetito!
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Küchennotizen
Die kleinen Dinge, die zählen.
Statt dem Pizzamehl kannst du auch normales Weizenmehl Typ 405 verwenden!
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