Aus unserem Rezeptarchiv
Ein Rezept. Ein Stück Italien.
Poche parole. Grande sapore. ♡
Italienisch kochen
Pistazien Pesto
Ein köstliches Pesto aus aromatischen Pistazien!
- Vorbereitung
- 15 Min.
- Kochzeit
- 5 Min.
- Küche
- Italienisch
- Gericht
- Soßen & Dips
- Schritte
- 4
Zutaten
So wird’s gemacht
- 01
Zuerst die geschälten Pistazien in einen Topf mit kochendem Wasser geben und 5 Minuten lang weichkochen. Anschließend in ein Sieb abgießen und gut abtropfen lassen. Dann jeweils die dunkle Haut der Pistazien entfernen.
- 02
Die gehäuteten Pistazien nun in den Standmixer geben. Dann das Olivenöl, den geriebenen Parmigiano, den Basilikum, die Knoblauchzehe und etwas Abrieb von der Zitronenschale hinzugeben.
- 03
Nun für ein paar Sekunden gründlich mixen und dann das Wasser hinzugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen und erneut mixen, bis das Pesto eine schöne cremige Konsistenz angenommen hat.
- 04
Das aromatische Pesto kann nun mit jeder Art von Pasta oder auch als leckerer Aufstrich verwendet werden.Buon appetito!
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Küchennotizen
Die kleinen Dinge, die zählen.
Wenn du das Pesto in ein kleines Glas gibst und mit einer Schicht Olivenöl abdichtest, hält es sich bis zu 5 Tage lang im Kühlschrank.
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