Pasta con zucchine e feta
Ein leichtes und leckeres Rezept für den Sommer!
Menge für
Personen
Zutatenliste
- 400 g Spaghetti
- 400 g Zucchini
- 200 g Feta
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Zwiebel klein
- 1 Zitrone Bio
- Olivenöl nativ extra
- Petersilie nach Geschmack
- schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Salz nach Geschmack
Zubereitung
- Ein großen Topf mit reichlich gesalzenem Wasser zum Kochen bringen.
- Die Zucchini waschen und in grobe längliche Stücke schneiden.
- Etwas Olivenöl in einer großen Pfanne auf mittlerer Flamme erhitzen. Knoblauch und Zwiebel schälen, in Scheiben schneiden und im Olivenöl kurz anschwitzen.
- Die Spaghetti ins kochende Salzwasser geben und nach Packungsanweisung bissfest garen.
- In der Zwischenzeit den Feta abtropfen lassen und würfeln.
- Die Zucchinistücke mit in die Pfanne geben und 4-5 Minuten lang andünsten. Im Anschluss ein bis zwei EL Nudelwasser und etwas Zitronenabrieb hinzugeben. Die Zitrone auspressen und den gewonnenen Saft, sowie die Feta Würfel ebenfalls dazu geben.
- Die fertigen Nudeln direkt in die Pfanne abtropfen lassen, mit Salz und Pfeffer würzen und alles gründlich vermischen.
- Letztlich auf tiefen Tellern anrichten, nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren und heiß servieren!Buon appetito!
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Nährwerte & Eignung
Kalorien541kcal (27%)Kohlenhydrate85g (28%)Protein22g (44%)Fett13g (20%)Gesättigte Fettsäuren8g (40%)Cholesterin45mg (15%)
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