Johannisbeerkuchen mit Apfelstücken

So wird’s gemacht

1. 01

   Den Ofen auf 160°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

2. 02

   Eier und Zucker in die Rührschüssel der Küchenmaschine geben und mit dem Knethaken gründlich verrühren, bis eine leichte und luftige Mischung entstanden ist.

3. 03

   Dann Mehl, Backpulver, Vanillezucker, Zimt, Rum, die lauwarme Milch und die weiche Butter hinzugeben und so lange weiter rühren lassen, bis eine kompakte homogene Mischung entstanden ist.

4. 04

   Die Äpfel schälen, von den Kernen befreien, vierteln und in kleine Stücke schneiden. Anschließend mit dem Saft der Zitrone beträufeln.

5. 05

   Eine Springform mit 24cm Ø bereit stellen und mit etwas weicher Butter einfetten. Die hälfte der Teigmasse einfüllen. Die Apfelstückchen gleichmäßig darauf verteilen und mit der restlichen Teigmasse bedecken.

6. 06

   Abschließend den Teig mit den gewaschenen Johannisbeeren bedecken.

7. 07

   Den Kuchen nun in den Ofen geben und ca. 45 Minuten goldbraun backen.

8. 08

   Im Anschluss herausnehmen und abkühlen lassen.

9. 09

   Vor dem Servieren nach Belieben mit Puderzucker bestreuen.Buon appetito!