Aus unserem Rezeptarchiv
Ein Rezept. Ein Stück Italien.
Ein neapolitanischer Sommerklassiker: frittierte Zucchini in Essig, Knoblauch und Minze mariniert – einfach, frisch und voller Aroma!
Poche parole. Grande sapore. ♡
Italienisch kochen
Zucchine alla scapece
Ein neapolitanischer Sommerklassiker: frittierte Zucchini in Essig, Knoblauch und Minze mariniert – einfach, frisch und voller Aroma!
- Gesamtzeit
- 120 Min.
- Ausbeute
- 4 Portionen
- Region
- Kampanien
- Gericht
- Antipasti, Beilagen
- Schwierigkeit
- einfach
Bestandsangaben und Bewertungen ohne neue fachliche Prüfung.
Zutaten
So wird’s gemacht
- 01
Die Zucchinischeiben leicht salzen und auf Küchenpapier etwa 30 Minuten ruhen lassen, um Wasser zu entziehen. Danach trocken tupfen.
- 02
In heißem Öl portionsweise goldbraun frittieren, auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- 03
In einer Schüssel Knoblauch, Weißweinessig, Minze und Pfeffer vermengen.
- 04
Die frittierten Zucchini in eine flache Form schichten und jede Lage mit etwas Marinade übergießen.
- 05
Vor dem Servieren mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.Buon appetito!
Wie hat es dir geschmeckt?
Die Bewertungsfunktion ist für dieses Rezept in der Integrationsvorschau noch nicht freigeschaltet.
Küchennotizen
Die kleinen Dinge, die zählen.
Für intensiveres Aroma können die Zucchine alla scapece auch über Nacht durchziehen. Minze ist typisch, kann aber durch Petersilie ersetzt werden.
Das könnte dir auch schmecken
Noch mehr italienische Lieblingsrezepte
ItalianStyleCooking
Zucchine alla scapece
Ein neapolitanischer Sommerklassiker: frittierte Zucchini in Essig, Knoblauch und Minze mariniert – einfach, frisch und voller Aroma!
120 Min. · einfach · 4 Portionen