Schokolade-Mandel Kuchen aus Capri
Verführerisch duftend, unwiderstehlich lecker und mit einer Textur, die auf der Zunge zergeht – die Torta Caprese ist ein wahrer Schokoladen-Mandel-Traum aus Italien.
Menge für
Kuchen
Zutatenliste
- 185 g Mandeln geschält
- 125 g Zartbitterschokolade
- 125 g Butter
- 3 Eier
- 100 g Zucker
- Puderzucker zum verzieren
Zubereitung
- Zuerst die Schokolade zusammen mit der Butter im Wasserbad schmelzen, bis eine homogene Masse entsteht. Anschließend zur Seite stellen.125 g Zartbitterschokolade | 125 g Butter
- Danach die Eier trennen. Die Eigelbe mit der Hälfte des Zuckers mit einem Handrührgerät einige Minuten lang schaumig schlagen. Im Anschluss die geschmolzene Schokolade dazu geben und gut verrühren.3 Eier | 100 g Zucker
- Nun auch die gemahlenen Mandeln dazu geben und gut miteinander vermischen.185 g Mandeln
- Als nächstes das Eiweiß mit dem restlichen Zucker steif schlagen und der Kuchenmasse unterheben. Am besten eignet dich hierzu ein Teigschaber.
- Eine Kuchenform mit 20cm Durchmesser bereit stellen, mit etwas Butter einfetten und großflächig bemehlen. Den Teig gleichmäßig darin verteilen und glatt streichen.
- Den Kuchen nun im vorgeheizten Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze ca. 30 Minuten lang backen. Vor dem herausnehmen mit der Zahnstocherprobe kontrollieren ob der Kuchen fertig ist.
- Den Kuchen dann herausnehmen, auf ein Gitter übertragen und vollständig auskühlen lassen.Buon appetito!
Nährwerte & Eignung
Kalorien198kcal (10%)Kohlenhydrate14g (5%)Protein4g (8%)Fett16g (25%)Gesättigte Fettsäuren6g (30%)Mehrfach ungesättigte Fettsäuren2gEinfach ungesättigte Fettsäuren6gTransfettsäuren0.3gCholesterin47mg (16%)
Super lecker!!!
Sorry, ich hätte das ganze Rezept durchlesen sollen, denn im Text steht ja “20 cm”.
Hallo Jessica
Die Torta Caprese tönt ja lecker und sehr einfach herzustellen. Ich würde gerne wissen, für welche Grösse einer Springform das Rezept gedacht ist.
Freundliche Grüsse
Susanne