Torta caprese

So wird’s gemacht

1. 01

   Zuerst die Schokolade zusammen mit der Butter im Wasserbad schmelzen, bis eine homogene Masse entsteht. Anschließend zur Seite stellen.

2. 02

   Danach die Eier trennen. Die Eigelbe mit der Hälfte des Zuckers mit einem Handrührgerät einige Minuten lang schaumig schlagen. Im Anschluss die geschmolzene Schokolade dazu geben und gut verrühren.

3. 03

   Nun auch die gemahlenen Mandeln dazu geben und gut miteinander vermischen.

4. 04

   Als nächstes das Eiweiß mit dem restlichen Zucker steif schlagen und der Kuchenmasse unterheben. Am besten eignet dich hierzu ein Teigschaber.

5. 05

   Eine Kuchenform mit 20cm Durchmesser bereit stellen, mit etwas Butter einfetten und großflächig bemehlen. Den Teig gleichmäßig darin verteilen und glatt streichen.

6. 06

   Den Kuchen nun im vorgeheizten Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze ca. 30 Minuten lang backen. Vor dem herausnehmen mit der Zahnstocherprobe kontrollieren ob der Kuchen fertig ist.

7. 07

   Den Kuchen dann herausnehmen, auf ein Gitter übertragen und vollständig auskühlen lassen.Buon appetito!