Name: Focaccia barese
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Ingredients: 300 g Weizenmehl (Typ 550); 100 g Kartoffel (mehligkochend, gekocht und zerdrückt); 7 g Trockenhefe (alternativ 20 g frische Hefe); 1 TL Zucker; 200 ml Wasser (lauwarm); 2 EL Olivenöl extra vergine (plus etwas mehr für die Form); 1 TL Salz; 200 g Kirschtomaten (halbiert); 50 g Schwarze Oliven (entkernt); 1 TL Oregano (getrocknet)