Spaghetti nach sizilianischer Art
Spaghetti Siciliana ist ein köstliches Nudelgericht aus Italien, inspiriert von den Aromen und Zutaten Siziliens. Dieses Rezept kombiniert würzige Sardellen, aromatischen Knoblauch, frische Oliven und salzige Kapern mit einem Topping aus gerösteten Semmelbröseln. Die süditalienische Küche zeichnet sich durch ihre reichen Geschmacksprofile und den Einsatz von frischen, saisonalen Zutaten aus – und bei Spaghetti Siciliana ist das nicht anders.
Menge für
Personen
Zutatenliste
- 400 g Spaghetti
- 1 EL Kapern
- 4 Sardellenfilets in Öl
- 100 g schwarze Oliven
- 100 g grüne Oliven
- 1 Zehe Knoblauch
- 100 g Semmelbrösel
- 60 ml Olivenöl nativ extra
- grober Meersalz
Zubereitung
- Einen Schuss Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Semmelbrösel hinzugeben und leicht anrösten. Anschließend in eine Schüssel geben und beiseite stellen.
- Einen großen Topf mit Wasser zum kochen bringen, gut eine Handvoll grobes Meersalz hinzugeben und die Spaghetti bissfest kochen.
- In der Zwischenzeit das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Die ganze Knoblauchzehe, abgetropfte Sardellenfilets und Kapern hinzugeben und bei mittlerer Hitze 5 Minuten anschwitzen. Dabei häufig umrühren.
- Dann die schwarzen Oliven grob hacken und zusammen mit den ganzen grünen Oliven in die Pfanne geben. Die Knoblauchzehe nun entfernen. Anschließend eine Schöpfkelle Nudelwasser dazu gießen und gründlich verrühren.
- Die fertige Pasta direkt in die Pfanne abtropfen lassen. Alles gut vermischen und kurz ziehen lassen.
- Letztlich auf tiefen Tellern anrichten, mit den gerösteten Semmelbröseln bestreuen und heiß servieren.Buon appetito!
Nährwerte & Eignung
Kalorien681kcal (34%)Kohlenhydrate95g (32%)Protein18g (36%)Fett26g (40%)Gesättigte Fettsäuren4g (20%)Cholesterin2mg (1%)
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