Schokotarte

So wird’s gemacht

1. 01

   Mürbteig

   Zuerst Mehl, Zucker, verquirltes Eigelb, klein gewürfelte Butter, eine Prise Salz sowie Vanillezucker in die Rührschüssel der Küchenmaschine geben und mit dem Knethaken gründlich verrühren. Anschließend herausnehmen und mit den Händen zu einer kompakten Kugel verkneten. Diese dann in Frischhaltefolie wickeln und für eine Stunde in den Kühlschrank stellen.

2. 02

   Füllung

   In der Zwischenzeit die Zartbitterschokolade fein hacken.

3. 03

   Dann den Zucker und die Kartoffelstärke in einen kleinen Topf geben und vermischen. Nun die Milch nach und nach bei geringer Hitze einfließen lassen. Dabei mit einem Schneebesen unter stetigem Rühren aufkochen lassen.

4. 04

   Sobald die Masse anfängt einzudicken die gehackte Zartbitterschokolade hinzugeben und gründlich einrühren. Nun auch die Butter hinzufügen und weiter rühren bis alles gründlich vermischt ist und die Mischung klumpenfrei ist. Anschließend vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

5. 05

   Tarte fertigstellen

   Nach der Kühlzeit den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche etwa 5mm dick ausrollen. Eine Tarteform mit 24cm Ø bereit stellen, mit Butter einfetten und leicht bemehlen. Den Mürbteig gleichmäßig auf dem Boden verteilen und dabei ca. 1cm Rand an der Backform hoch formen und gut andrücken. Mit einer Gabel den Teig mehrmals einstechen. Den überschüssigen Mürbteig abschneiden und für die Dekoration aufbewahren.

6. 06

   Den Ofen auf 165°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

7. 07

   Die zuvor hergestellte Schokocreme nun gleichmäßig auf dem Mürbteig verteilen und mit einem Teigschaber glatt streichen.

8. 08

   Danach den übrigen Mürbteig kreisförmig ausrollen und ca. 1cm breite Streifen herausschneiden. Damit dann ein gleichförmiges Rautenmuster auf der Creme auslegen.

9. 09

   Den Kuchen nun in den Ofen geben und ca 40 Minuten backen.

10. 10

    Vor dem Servieren kurz abkühlen lassen und nach Belieben mit Puderzucker bestreuen.Buon appetito!