Italienisch kochen

Pasta mit Rucola Pesto

Name: Pasta mit Rucola Pesto
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 400 g Spaghetti; 130 g Rucola; 50 g Cashewkerne o. Pinienkerne; 10 g Basilikum; 150 ml Olivenöl nativ extra; 1 Zitrone unbehandelt; Salz nach Geschmack; Parmesan (Parmigiano Reggiano) nach Geschmack

Eine köstliche Pasta mit frischem Rucola Pesto!

4,5 (341 Bestandsbewertungen)

Gesamtzeit: 20 Min.
Portionen: 4 Personen
Schwierigkeit: sehr einfach
Zutaten: 8

Zum Rezept ↓Bewerten ☆

Vorbereitung: 10 Min.
Kochzeit: 10 Min.
Region: Nicht angegeben
Gericht: Pasta
Schritte: 5

Bestandsangaben und Bewertungen ohne neue fachliche Prüfung.

Aus unserem Rezeptarchiv

Ein Rezept. Ein Stück Italien.

Eine köstliche Pasta mit frischem Rucola Pesto!

Poche parole. Grande sapore. ♡

So wird’s gemacht

01
Einen großen Topf mit reichlich gesalzenem Wasser zum Kochen bringen und die Spaghetti al dente garen.
02
In der Zwischenzeit den Rucola waschen und trocknen. Diesen dann zusammen mit den Cashewkernen, Basilikum, Olivenöl und Salz in den Becher des Stabmixers geben. Alles gründlich durchmixen, bis ein schönes cremiges Pesto entstanden ist.
03
Nun noch ein bisschen Nudelwasser zum Pesto hinzugeben und gut verrühren.
04
Sobald die Pasta fertig gekocht ist, abgießen und zurück in den Topf geben. Das Pesto umgehend hinzufügen und alles gründlich vermischen.
05
Zu guter Letzt auf tiefe Teller verteilen. Mit Hilfe der Zester Reibe etwas von der Zitronenschale über jede Portion reiben. Mit ein paar Blättern Rucola garnieren und nach Geschmack mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen. Buon appetito!