Italienisch kochen

Passierte Tomaten

Name: Passierte Tomaten
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 750 g
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 2 kg Rispentomaten; Salz nach Geschmack

Das leckere Tomatenpüree einfach selbst gemacht

4,5 (306 Bestandsbewertungen)

Gesamtzeit: 1 Std.
Portionen: 750 g
Schwierigkeit: einfach
Zutaten: 2

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Vorbereitung: 15 Min.
Kochzeit: 45 Min.
Küche: Italienisch
Gericht: Pasta, Soßen & Dips
Schritte: 4

Aus unserem Rezeptarchiv

Ein Rezept. Ein Stück Italien.

Poche parole. Grande sapore. ♡

Zutaten

2 kg Rispentomaten
Salznach Geschmack

So wird’s gemacht

01
Zuerst die Rispentomaten sorgfältig unter fließendem kalten Wasser waschen. Anschließend die Stiele entfernen. Die Tomaten halbieren und dann die inneren Samen durch leichtes zusammendrücken entfernen.
02
Die Tomatenhälften nun in einen großen Topf geben und bei schwacher Hitze ca. 30 Minuten welken lassen. Dabei gelegentlich umrühren. Im Anschluss mit etwas Salz würzen, gut verrühren und kurz ziehen lassen.
03
Die Passiermühle nun mit der mittleren oder feinen Scheibe ausstatten. Nun immer wieder ein paar der Tomaten hinzugeben und durch vorsichtiges Drehen in eine darunter befindliche Schüssel passieren.
04
Die passierten Tomaten können jetzt direkt verwendet oder eingeweckt werden.Buon appetito!