Panna cotta ai mirtilli
Panna Cotta ist ein italienisches Dessert, das sich durch seine Cremigkeit und zarte Konsistenz auszeichnet. Die Kombination mit frischen Heidelbeeren verleiht diesem Dessert eine erfrischende Note.
Menge für
Personen
Zutatenliste
- 500 ml flüssige Sahne
- 140 g Heidelbeeren
- 100 g Zucker
- 10 g Zitronensaft
- 6 g Gelatine
Zubereitung
- Als erstes die Gelatine für 10-15 Minuten in kaltem Wasser einlegen.6 g Gelatine
- Währenddessen die Heidelbeeren gründlich waschen und abtropfen lassen. Anschließend in den Behälter des Stabmixers geben, den Zitronensaft hinzufügen und zu einem feinen Püree mixen. Danach durch ein feinmaschiges Sieb streichen und in einer darunterliegenden Schüssel auffangen.140 g Heidelbeeren | 10 g Zitronensaft
- Nun die Sahne und den Zucker in einen Topf geben, erhitzen (aber nicht kochen) und mit einem Schneebesen verrühren.500 ml flüssige Sahne | 100 g Zucker
- Die Gelatine ausdrücken und nach und nach in die Sahne geben. Dabei gut verrühren bis sie vollständig aufgelöst ist.
- Nun das Heidelbeerpüree hinzugeben, alles gut verrühren und in Dessertglässer füllen.
- Dann auf Zimmertemperatur abkühlen lassen, mit Folie bedecken und mindestens 4 Stunden lang in den Kühlschrank stellen.
- Die Panna cotta mit Heidelbeeren kann nun serviert werden.Buon appetito!
Nährwerte & Eignung
Kalorien549kcal (27%)Kohlenhydrate34g (11%)Protein5g (10%)Fett46g (71%)Gesättigte Fettsäuren29g (145%)Mehrfach ungesättigte Fettsäuren2gEinfach ungesättigte Fettsäuren11gCholesterin142mg (47%)
