Italienisch kochen

Panini Brot

Name: Panini Brot
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 8 Stück
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 300 g Wasser lauwarm; 10 g frische Hefe ([adjustable]3[/adjustable])g Trockenhefe; 550 g Weizenmehl Typ 550 (AT: W480/Griffig | CH: Typ 550); 50 g Olivenöl nativ extra; 10 g Salz

Panini Brot ist eine köstliche italienische Spezialität, welche oft als Snack oder Beilage genossen wird.

4,5 (148 Bestandsbewertungen)

Gesamtzeit: 35 Min.
Portionen: 8 Stück
Schwierigkeit: einfach
Zutaten: 5

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Vorbereitung: 10 Min.
Kochzeit: 25 Min.
Region: Ligurien
Gericht: Brote
Ruhezeit: 5 Std.

Bestandsangaben und Bewertungen ohne neue fachliche Prüfung.

Aus unserem Rezeptarchiv

Ein Rezept. Ein Stück Italien.

Diese kleinen, flachen Brötchen sind weich, luftig und haben eine knusprige Kruste.

Poche parole. Grande sapore. ♡

Zutaten

300 g Wasserlauwarm
10 g frische Hefe([adjustable]3[/adjustable])g Trockenhefe
550 g Weizenmehl Typ 550(AT: W480/Griffig | CH: Typ 550)
50 g Olivenöl nativ extra
10 g Salz

So wird’s gemacht

01
Zuerst die frische Hefe zerkleinern und in einem Behälter mit dem lauwarmen Wasser gründlich auflösen.
02
Das Weizenmehl in die Rührschüssel der Küchenmaschine geben, diese mit dem Knethaken ausrüsten und auf kleiner Stufe starten.
03
Nun die zuvor hergestellte Hefemischung nach und nach einfließen lassen. Im Anschluss auch das Olivenöl hinzugeben.
04
Jetzt noch das Salz hinzufügen und den Teig ca. 5 Minuten lang gründlich verkneten lassen.
05
Den Teig anschließend herausnehmen und ein paar mal falten. Dann zu einer Kugel formen, in eine leicht geölte Schüssel geben und mit Folie oder einem Tuch bedecken. Anschließend 3 Stunden an einem warmen Ort ruhen lassen.
06
Den Teig nach der Ruhephase auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben, in 8 gleich große Stücke von ca. 100g teilen. Die Teigstücke dann jeweils mit den Händen zu einem Rechteck ausziehen. Danach zusammen rollen und zu einem Brötchen formen.
07
Die Panini nun mit genügend Abstand zueinander auf einem mit Backpapier belegtem Backblech anordnen. Nun alle mit etwas Olivenöl bepinseln, erneut mit einem Tuch bedecken und weitere 30 Minuten ruhen lassen.
08
Den Ofen in der Zwischenzeit auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
09
Die Brötchen nach der Ruhezeit dann im vorgeheizten Backofen etwa 20-25 Minuten goldbraun backen. Letztlich aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter etwas abkühlen lassen und dann frisch genießen.Buon appetito!