Zucchine impanate
Diese leckere Vorspeise besticht durch seine knusprige goldbraune Hülle, unter der sich eine saftige Scheibe Zucchini verbirgt. Die kleinen vegetarischen Schnitzel sind sehr einfach und schnell zubereitet.
Menge für
Personen
Zutatenliste
- 500 g Zucchini
- 2 Eier
- Weizenmehl Typ 405 (AT: W480/Glatt | CH: Typ 400) nach Bedarf
- Semmelbrösel nach Bedarf
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- Sonnenblumenöl zum braten
Zubereitung
- Die Zucchini waschen und die Stiele entfernen. Mit dem Küchenhobel ca. 1cm dicke leicht längliche Scheiben daraus schneiden.500 g Zucchini
- Nun drei kleine Schüssel vorbereiten. Davon jeweils eine mit etwas Mehl, eine mit Semmelbrösel und eine mit gut verquirlten Eiern befüllen. Die Eiermasse mit etwas Salz und Pfeffer würzen.2 Eier | Semmelbrösel | Weizenmehl Typ 405
- Die Zucchinischeiben nun jeweils nacheinander zuerst im Mehl wenden. Danach in die Eiermasse tauchen und zu guter Letzt von allen Seiten mit den Semmelbröseln panieren. Anschließend auf einen großen Teller übertragen.
- Das Sonnenblumenöl in eine große Pfanne geben und erhitzen. Sobald das Öl heiß genug ist, jeweils ein paar panierte Zucchini hineingeben und ca. 2 Minuten auf jeder Seite anbraten. Sobald diese eine schöne Bräunung haben, herausnehmen, auf einen mit Backpapier ausgelegten Teller übertragen und kurz abtropfen lassen.
- Nun sind die köstlichen panierten Zucchini bereit serviert zu werden.Buon appetito!
Tipps & Wissenswertes
Träufle einen Hauch frisch gepressten Zitronensaft über deine heißen panierten Zucchini. Die leichte Säure der Zitrone rundet den Geschmack perfekt ab!
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Nährwerte & Eignung
Serving125gKalorien242kcal (12%)Kohlenhydrate41g (14%)Protein10g (20%)Fett4g (6%)Gesättigte Fettsäuren1g (5%)Mehrfach ungesättigte Fettsäuren1gEinfach ungesättigte Fettsäuren1gTransfettsäuren0.01gCholesterin82mg (27%)
